地元食材をふんだんに使った「淡路島ぬーどる」登場

　兵庫・淡路島の新名産品づくりを目指す洲本商工会議所（兵庫県洲本市）の「御食国（みつけくに）プロジェクト実行委員会」は淡路タマネギなどを使った「淡路島ぬーどる」の冬限定メニュー１４種類を発表した。島内１３店舗で来年３月末まで販売する。

淡路島ぬーどるは、島内の製麺業者が新開発した長さ３８センチ、太さ２ミリの手延べ麺で、和洋さまざまな料理に応用できることから現在は島内の飲食店３８店が提供している。平成２１年から販売を始め、毎年５万５千～６千食を製造。２５年度から寒い季節に楽しめるように冬季限定メニューが始まり、今回は１３店がメニューを開発した。

淡路市の創作料理「鼓や」は「淡路島三年とらふぐと淡路豚の寄せ鍋ぬーどる」（７５６０円）を考案。フグ、ブタ、淡路タマネギのうまみが出た寄せ鍋のシメに淡路島ぬーどるを使用する。同店の原田兼次さん（４９）は「フグは一度油通ししてうまみを増しており、ブタのうまみが加わっただしでぬーどるを味わっていただきたい」と話している。

このほかにもホテル「淡路夢泉景」（洲本市）は「淡路牛の肉すきぬーどる鍋会席」（４８００円）、「海岸通り　お冨」（同）は「ホルモン鍋屋さんのつけ麺」（２１５０円）、「絶景レストラン　うずの丘」（南あわじ市）は「淡路島鯛ぬーどる」（１５１２円）、松葉寿司（同）は「上ロースしゃぶぬーどる」（１７８０円）など地元の食材を使い、各店が工夫したメニューが並ぶ。

冬限定メニューが掲載されたチラシ２千部を作成。各店や観光協会などに配布して観光客などにＰＲしていく。

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兵庫・淡路島の地元食材をふんだんに使った「淡路島ぬーどる」の冬限定メニューが登場