馬肉大好き。

馬刺は美味い｡
でもカツオのほうがもっと美味い｡

主観ね｡

熊本ラーメンも結構いける。ただし市内にある
桂花みたいなセントラルキッチンのチェーンは避けるべきだけど。
太平燕は店事に豚骨が強かったり、タンメンっぽかったり味も違うが
こちらも名物なので、お試しあれ。

球磨焼酎も良いけど、地元のレギュラー焼酎である白岳も
安いし、馬刺しには合うのでお勧めです。

清里からの帰り、看板に誘われて、街道沿いの肉屋で
勢いで赤身３００ｇ１２００円で買ってきた

今喰ってるけど、イケマス
山梨も捨てたモンじゃないと思いました。

菅乃屋の馬刺し(赤身モモ）お土産通販したんだけど賞味期限切れ（7日ほど。。）
してしまったので、焼いて食べました。
確かに、焼くと身がしまって歯ごたえ充分ですが、なんと言うか肉肉しさが
ウマーでした。
高級霜降牛のやわらかさも有りですが、絞まった馬のモモ赤身のレアステーキも
なんともいえない活力を味わえました。

お馬さんありがとう。

スーパーでいつも見かけるけど高いから買うのを躊躇ってる

昔初めて食べたときイマイチだったからなぁ……

まぁ肉類は好きだから普通に食べれるけど

赤身旨いよね。ショウガ醤油の他に塩ごま油で食べても美味しい。

霜降りだとえらく高いが赤身なら会津産でもｇ450円で買えるのもうれしい、ちょっとした贅沢だ。

肉に含まれるナトリウムが他より高いそうです。

なので刺身の時にあまり醤油を付けなくとも少ししょっぱい旨味というか甘みを感じることが出来るでしょう。

うちのオヤジは「馬刺は魚の刺身に近い味がする」らしいです。

そりゃネギトロでねーのかい？

そういや馬肉のネギトロ風料理ってないの？

＞カキ醤油と普通の醤油と
近所の肉屋が売ってる焼き鳥タレをミックス

スゴイ贅沢な使い方！

馬刺しが美味い店といったら松本の木曽屋かなぁ。
メニューから外れたとかいう話を聞いたんだが本当だろうか。

みの家は正直あまり・・・

熊本の居酒屋では、ご飯の上に馬刺してんこ盛りの馬刺し丼が食える。
びっくりする位のてんこ盛りで１５００円。

馬にぎりが７貫で１２００円位。

安い店だがチェーン店ではない。

キバリって店だった。

キバリじゃなかったバリアンって店・・・

赤身をタテガミと一緒に食うタテガミ合わせが一番好き。
いつも買うのは楽天の若丸ってお店。
ココ安いし甘みのあるおいしい馬肉だしキロ買いしてタテガミ
と一緒に冷凍庫に常備してます。

食べ方としては付属のたれにニンニク＋柚子胡椒でいつも食べてる。

とりあえ都内のスーパーだと、西友は鬼門。当たりはイオンかな。
西友の馬刺しは赤身(あからさまにカナダ)で、悲しいぐらい味気ない。
イオンのは、刺し入りで口の中で溶ける感じ(これも外国産だろうけど

赤身の旨さは、物が良くないと厳しいと思う。刺し入り＝良品じゃないが
味の抜けた外国産の赤身よりは、正直マシだと思うわ。
ニュークイックで売っているような、人工的な刺し入り(冷凍)は論外だけど。

菅乃屋は１人のサラリーマンにも良いね。
カウンターは１人客ばかりだし、寂しいことはない。

観察していると、馬刺し盛りに、レバ刺し、馬ホルモン煮込み等を注文してる人が多い。

個人的には、馬ステーキがオススメ。
ソースとマスタードで頂くとウマー。

馬料理しかないけど、二人で１万位あれば満足できると思うよ。

珍味なのかな？一般的な食材と信じていた。

しっかし、食用の馬って笑うぞ？
どう見ても馬面の牛ｗ

部位によってとらえかたは違うだろうね
バラ系が多いだろうけど、肩ロースだったりランプを薄切りして出してるとこもある。
どれがいいかは人それぞれだろう。
まぁ馬だけじゃなく他の畜産と同じ。好きなものは人それぞれ。
ただ自分がどの部位食べてるか知らない奴が大半だろ？
赤身とか霜降り肉て言われて食って｢うまい｣｢うまくない｣なんて判断してるんだから幸せだよw

例えば｢この霜降り豚はうまい｣て言われても普通は
｢豚のどこ？ロース？バラ？ハラミ？｣ってなるのに……

と畜したて食うんじゃないんだからどうせチルドやら冷凍してんだろ
まぁ、と畜したてなんて旨そうにないと思うなぁ
牛豚マグロなんかはとれたてはまずくて食えないって言うし。

しかも産地っても外国産だろ
チルド輸送冷凍輸送技術も昔と違うだろうし