サケの白子を買ってきたんですけど!

シェアする


d899afe6
1: 困った時の名無しさん 03/09/18 15:35
どうやって食べて、どう調理したらいーんでしょうか?
簡単レシピお願いします!!

2: 1 03/09/18 16:16
洗って焼いて醤油かけて食べちゃっていいの??

4: 困った時の名無しさん 03/09/18 22:45
下ゆでして小麦粉つけて焼く。
ゆでてポンズかけて食べる。

10: 困った時の名無しさん 03/09/19 15:26
>>4さんのやり方で食べました!
ムニエル風でウマーでした。

5: 困った時の名無しさん 03/09/19 00:48
網焼きしてショウガをぶちこみ
甘辛く煮つける
うちはイカの煮つけと同じ味付け
白飯にも酒の肴にもつかえる

6: 困った時の名無しさん 03/09/19 01:46
サケの白子って核酸が多く含まれているんですよね?

8: 困った時の名無しさん 03/09/19 08:56
痛風の人は食べちゃダメ

9: 困った時の名無しさん 03/09/19 15:08
>>8大丈夫って聞いたことありますが・・・

11: 困った時の名無しさん 03/09/19 17:18
>>9
ダメ!悪化の一途

12: 困った時の名無しさん 03/09/19 17:22
かなり量があって 食べきれるか心配だから
買ったことないなぁ。。
でも、量のわりに安いから気になってた。
いろんなレシピでたら 買ってもいいかな。。
ソースとしていろんなアレンジできるかな?

13: 困った時の名無しさん 03/09/19 17:45
今まで勘違いしてたよー。
タラの白子で核酸補給してた。
白子なら変わりないのかしら?

14: 困った時の名無しさん 03/09/19 17:48
健康番組で核酸は若返りの元だった気が!

15: 困った時の名無しさん 03/09/20 09:20

核酸はガン予防や美容にいいらしい!
痛風とは関係ないとかいてあるよ
http://www.e-actio.com/dnabasic.htm#DNA

サケの白子は核酸が多く含まれてるのか
興味出て来た。

レシピ聞きたい

16: 困った時の名無しさん 03/09/20 17:29
味噌汁に入れてもいいの?

17: 困った時の名無しさん 03/09/21 00:34
>>16
全然大丈夫。

18: 困った時の名無しさん 03/09/21 00:36
甘辛く煮る。臭み消しに生姜も入れて。

19: 困った時の名無しさん 03/09/24 16:12
白子フライなんてどう?
→小麦粉→とき卵→★パン粉、粉チーズ、ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切り
でフライ
以前にハンペンのフライでやったけど。

21: 困った時の名無しさん 03/09/25 23:17

我が家では

バター醤油で炒める。
鍋やすき焼きの材料にいれる。
塩と酒をふって網で焼く。
茹でてポン酢醤油。
パン粉付けてあげる。
天ぷらにで塩を付けて食べる。

22: 困った時の名無しさん 03/09/29 16:50
今晩は鮭白子ずくしにしようと思います
ぐぐってみるとけっこういろいろなレシピが出てきました
今まで挑戦したことのないメニュー頑張ってつくります

24: 困った時の名無しさん 03/10/12 16:40
鮭以外の魚の白子を何種類か買ってきたんですけど、
その魚ごとにスレたてていいですか?>1さん

25: 困った時の名無しさん 03/10/12 22:06
>>24
たまたま覗きにきましたっ。
ど~ぞ!いいですよ!
てか、私がこのスレたてた時、白子ごときでとか言われたのですよ・・・汗
タラとかユルイ白子とかだと、汁モノに入れるだけなのですかねぇ?
主婦一年生なもので・・・よくわかりません。
白子繋がりで、ここで誰かに聞いてもらっても良いし
質問コーナーでも教えてくれると思いますよ!
言われた通り、白子スレは閑古鳥です~。

28: 困った時の名無しさん 03/10/13 12:49
>>24は粘着質だし>>25は空気の読めない馬鹿だしでこのスレおわってる

29: 困った時の名無しさん 03/10/13 15:13
>>28はヒステリーだし

26: 困った時の名無しさん 03/10/12 23:51
糞スレ立てんな

27: 困った時の名無しさん 03/10/13 00:17
白子をなめんなよ

30: 困った時の名無しさん 03/10/24 18:50
花を入れる花瓶もないし

31: 困った時の名無しさん 03/11/15 22:56

嫌じゃないし格好付かないし・・・

白子焼きとか白子をサッと煮てサシミっぽく食べるのを良く見るんだけど
これが美味しいって食べ方あったら教えて。
臭みを消すとか良く見るけど、あとこれって生臭いの?

32: 困った時の名無しさん 03/11/16 11:42

昨日買ってきて、今食べた・・
( ゚Д゚)マズーなんですが・・
一応、アドどうりバター醤油で食してみたのですが・・

(;つД`) シラココワイヨー

33: 困った時の名無しさん 03/11/17 15:46
甘辛く煮付けても美味いよ。
どういう風にマズーだったのか、書いてくれると
アドバイスのしようがあるんだが。

34: 困った時の名無しさん 03/11/17 16:19
石狩鍋以外で食べたことない鮭白子

35: 困った時の名無しさん 03/11/17 16:23
我が家では
ムニエルにしてレモンバター醤油
天ぷら
フライ
茹でておろしポン酢
で食してます
どの場合も筋を取ってます
特に茹でる場合は、火を通した後に薄皮を全部剥いだほうが
食感が良くなります

36: 困った時の名無しさん 03/11/17 16:49
白子はキモくて食べれませぬ。

37: 困った時の名無しさん 03/11/20 18:35
白子って生で食べていい??

38: 困った時の名無しさん 03/11/22 16:38
近所のスーパーで、鮭白子を大量に買っていくおばちゃんハケーン!
ちと勇気をだしてw食べ方を聞いてみると「味噌漬け」を作るのとの事。
味噌を酒でのばして漬け込み、焼いて食べると美味しいらしい。
せっかくなので、私も2匹分(4本)買って漬けてみた。
味噌がうまく絡まない。味噌がなんだか卵白か山芋のように粘りを帯びている。
白子の成分かな?味噌&酒を足してなんとか漬け込む。
明日あたり食べてみます。美味しいといいな。

41: 困った時の名無しさん 03/11/23 02:02
>>38
いいこと教えてもらいました。お肉や魚の味噌漬けはよく作るので、鮭の白子
ゲットしたら、やってみます。魚焼くように、グリルで焼けばいいんですよね。
味噌は、いつも味噌汁用に使ってる赤と白をブレンドして味噌漬け作って
ます。私は味醂や、蜂蜜なども入れます。ニンニクと、コチュジャンを
プラスすると、韓国風になります。白子に合うかどうかはわかりませんが。

42: 38 03/11/23 21:01
>>41
そのおばちゃんは「味醂や砂糖は入れちゃだめ!」と申しておりました。
だめってことはないと思うけど・・・。
さっき1本つまみ用に焼いてみました。絞まった感じでなかなかウマー!
もうちょっと味噌味が効いてもいいかな?
明日、残りを食べて見ます。

39: 困った時の名無しさん 03/11/22 16:42
味噌は何味噌でしょうか?

40: 38 03/11/22 17:29
Σ(゚Д゚;)ハッ!何も考えずに家にあった「田舎味噌」で作りました。
北海道で味噌といえば何なんでしょうか?ごめんなさい。わかりません。

43: 困った時の名無しさん 03/11/27 20:54
あげ

44: 44 04/01/29 00:50

鰹の精巣油をラットに食べさせて実験したら癌に効いたという記事が新聞に出ていました。
鰹の精巣油は売って無さそうですが、鰹の精巣は白子で、白子はスーパーで売っています。
白子から油を取るにはどうしたら良いでしょうか。

45: 困った時の名無しさん 04/04/22 20:41

当地、東北の太平洋岸で鮭の産地
節になると、白子はスクラップ値段で売られている
何か旨い食い方はないのかと婆ちゃんたちに聞いてみても
「塩焼きがいいんでねぇの」ぐらいしか返事はない
そこで自分なりに工夫してみた

素材をじっと眺めていると、形は少し違うが豆腐のようにも
見えてきた
そこで白子を豆腐に見立てて、「揚げ出し白子」を試してみた
調理法は豆腐と同じ、水切りをしっかりやれば身も崩れない
ようだ

バリエーションで「麻婆白子」もやってみたが、これも大成功!
秋のシーズンの到来が待ち遠しい!

46: 困った時の名無しさん 04/09/14 21:15:26
安さにつられて買ってしまった。
塩焼きにしてみたが味がないので激マズではないがなんともいえない不快な味。
箸できるとにちゃにちゃしてまさにザーメンにお湯当てたのがこびりつくような感じ。魚類特有の生臭さは無いけど、青臭いような不快なにおいがわずかに口の中に上ってくる。
アン肝も塩辛も大好物だからいけると思ったんだけど久しぶりに食べられないって思った食材だった。やっぱり安さには理由があるんだね。

47: 困った時の名無しさん 04/09/14 23:31:46
>ザーメンにお湯当てたのがこびりつくような
ワロタ

48: 困った時の名無しさん 04/09/15 23:16:42
ザーメンって食べられないのか

49: 困った時の名無しさん 04/09/19 14:49:12

鮭の白子のからすみレシピ
http://www.city.murakami.niigata.jp/kanko/sake/back38.html

だれか先に作って下さいませ

50: 困った時の名無しさん 04/10/10 20:51:40

>>49
あれ、カラスミって鮭の白子だったっけ? カラスミ風ってこと?

それはそうと、魚屋では単純にフライで食べるのが一番いいって
勧められた。下味は、少し塩を利かしておくと良いそうな。
(生臭みが取れるとか)

51: 困った時の名無しさん 04/10/10 23:45:52
>>50
私もよくフライにします。
パン粉は細かくしてパルメザンチーズとパセリ混ぜたものを衣にしてます。
多めの油で焼く感じです。
マヨネーズとケチャップ半々混ぜたものとマスタード付けて食べますが
わりと美味しいですよ。

52: 困った時の名無しさん 04/10/12 13:37:36

>>50
>カラスミって鮭の白子だったっけ?

ちゃうちゃうw、ボラの卵巣の塩漬けが、カラスミ!

53: 困った時の名無しさん 04/12/01 20:53:23
人間の白子はいりませんか?

54: 困った時の名無しさん 04/12/21 09:17:50
安かったから買ってみた。
醤油、味醂、砂糖、酒、生姜等で甘辛く煮込んでみた。
鍋に入りきらなかった分を水炊きに入れてポン酢で食べた。
まあまあいけたよ。

55: 困った時の名無しさん 04/12/21 19:46:36

白子のソテー

1:白子に塩コショウし、小麦粉をまぶす。
2:フライパンに微塵切りのニンニクを入れ、多めのバターで香りを出す。
3:白子を加えで焼き目がつくまでソテー。
4:白ワインでフランベし、パセリの微塵切りをふる。

パセリの代わりにバジルでも。
ハーブを使わずに、荒挽きコショウを強めにしても (゚Д゚ )ウマー

56: 困った時の名無しさん 05/03/08 22:39:13
鮭はなかったのでタラの白子かってきました。ユルイから茹でてぽん酢ぐらいしかできないのかな…
タラ白子食べたことある方いますか?

57: 困った時の名無しさん 05/03/09 02:42:19

>>56
私はスーパーで売ってる白子の類では鱈白子を買う事が一番多いよ

塩焼き、吸い物、天ぷら、フライ、バターソテー
湯通ししてポン酢、生姜とネギと甘辛く炊いたり…
割と重宝してるけど新鮮じゃないと生臭いよね

58: 困った時の名無しさん 05/03/09 17:17:55
↑昨日は白子ぽん酢しました!
タラでもいいんですね!ありがとう!

59: age 2005/09/13(火) 14:40:56

下がりすぎ(´・ω・`)ショボーン

昨日1パック150円で鮭白子購入いたしますた。
スレ住人の意見を色々考慮して、チリソース煮を作ってみた。
結果。。。。。。( ゚Д゚)ウマーだたよ

レシピ

白子に塩コショウ酒醤油で下味を付ける→片栗粉まぶって揚げる(油はねるから注意)
→鍋にチリソースを作って白子放り込んで葱パラパラで完成
市販のチリソースで作ってもうまいと思うよ。白子揚げるとき火を通しすぎないのがコツかも

60: 困った時の名無しさん 2005/09/18(日) 16:29:49
前にサケの白子買ってムニエル風と煮付けにして食ったけどウマくなかった。
味がしない、青臭い、表面の皮の歯ごたえが不快。
食えないほどマズくもないので全部食ったよ(300g)。
かなりつらかった。
味付けは濃いほうがいいのかな?

61: 60 2005/09/18(日) 19:54:53

今日ちょうどサケの白子が1パック68円(225g)で売ってたんで
買って食ってみた。
はじめにゆでて皮をとってから小麦粉つけて揚げてみたけど
今度は旨かった。豆腐みたいで。

ゆでて表面の皮をとるとぜんぜん違った!

62: 困った時の名無しさん 2005/09/24(土) 23:26:24
うちの近所のすし屋ではね、もちろんなまですしと、
そのほかにもてんぷら、茶碗蒸しがあって、人気料理だよ。

63: 困った時の名無しさん 2005/09/26(月) 12:47:24
白子って精子?

64: 困った時の名無しさん 2005/09/26(月) 12:54:55
精巣はキンタマだよ
生で食おうとすると独特のザーメンの匂いがするね

65: 困った時の名無しさん 2005/10/09(日) 02:23:07
白子出回ってきたね。
甘辛く煮ておつまみです。

66: 困った時の名無しさん 2005/10/25(火) 00:44:15
一人暮しで味醂日本酒ないのでめんつゆに醤油しょうがに茗荷で煮込みました。
二本も煮込んでどうするよ自分。味見したら御飯がほしくなる味だった。
一緒に煮たしょうがと茗荷のほうが好きな味だった。

67: 困った時の名無しさん 2005/10/25(火) 16:21:58
醤油、みりん、にんにくと生姜の擦り下ろしに半日漬け込む。
水分拭いて片栗粉つけて揚げる。ま、普通の唐揚げですが、ウマー!です。

68: 困った時の名無しさん 2005/10/27(木) 03:53:40
ブツ切りにしてチャンコ鍋に入れたら、クリーミーでかなりウマーでした。
はまりそう

69: 困った時の名無しさん 2005/11/13(日) 11:14:09
ヽ(´ー`)ノ鮭白子の季節到来!ヽ(´ー`)ノ

70: 困った時の名無しさん 2005/11/16(水) 09:20:01
ここ読んで鮭の白子を買ってみた。
臭い・・・
みんなはこの匂い平気なのか?
それとも匂いを消す方法が別にあるのか

71: 困った時の名無しさん 2005/11/16(水) 23:12:59
臭いかぁー?
気にしたこともなかった

72: 困った時の名無しさん 2005/11/17(木) 12:37:24
臭いよー。
小麦粉つけて揚げて見ても
生姜と醤油・酒で煮てみても
独特の匂いが消えない
食感的にはいいんだけどねー。

73: 困った時の名無しさん 2005/11/17(木) 19:56:10
今から鮭の白子食べてみます。
鍋に入れます。
おいしいかな。。。。

74: 困った時の名無しさん 2005/11/17(木) 21:16:21
鯛やタラの白子は匂いもクセもあまり感じないけど、鮭はちょっと臭みがあるね

75: 困った時の名無しさん 2005/11/18(金) 05:07:06

酢醤油で茹でた奴をちょっと食べる分には美味いんだけどさ
たくさんはくえないよね。居酒屋のお通しにはちょうどいいんじゃね?
今度はフライかムニエルにしようかな。

鱈白子なら普通に味噌汁に入れても美味いんだけど
鮭の白子の味噌汁は多分食えないよな?

76: 困った時の名無しさん 2005/11/18(金) 21:31:11
鮭白子を鍋に入れたら、まずくはないけど、美味くもなかったよ。
一切れ食べたらもう充分だった。
鮭白子の味噌汁はまずそう。
77: 困った時の名無しさん 2005/11/18(金) 23:55:17
うちでは揚げ煮にしてみました。
片栗粉をまぶして、しっかり揚げたあと
少し生姜をきかせたダシへ投下
獅子唐を添えてやると案外いけますよ。
ちなみに生の状態で塩をふり、よく滑りを取ってみましたが
やはり独特の匂いみたいなのがありますね

78: 困った時の名無しさん 2005/11/19(土) 03:07:51
白子の臭みの原因は鮮度が落ちてると生臭いよ。
鮮度が良いものは流水で血の固まりを丁寧に洗い流すとニオイも少ない!
塩焼き、鍋が一般的だが白子蒸しも美味しいよ。作り方はペースト状に裏ごしして出し汁、卵白、塩、酒、を入れて味を整え蒸して出来上がり。

81: 困った時の名無しさん 2005/11/28(月) 20:05:05
白子の下拵えは>>78に書いたんだけど分かりにくい?流水でキレイに血の固まりを取り除くんだよ硬そうな部分は切除して後は煮るなり焼くなり調理汁

82: 困った時の名無しさん 2005/11/28(月) 20:13:17
>>81だけど
生のまま切ってブッ込むんじゃなくて一度沸騰したお湯で軽く霜降りしてから切り汁に入れる方がヨロシ!

79: 困った時の名無しさん 2005/11/19(土) 03:14:51
匂いは香草パン粉つけてフライにすると気にならなくなるよ。
ニンニク微塵切り、ハーブ(タイム、ローズマリー、パセリ等微塵切り
パルメザンチーズ、胡椒を細かいパン粉に混ぜて、衣にする。
和風なら、一度素揚げしてみぞれ煮、鍋なら赤味噌を使うとか。

80: 困った時の名無しさん 2005/11/28(月) 17:30:37
味噌汁に入れるには生の状態でブツ切りにして投入ですか?
自分で作るの初めてなんで手軽に味噌汁で食べたいんです。
下ごしらえ必要でしょうか?

83: 困った時の名無しさん 2005/11/28(月) 20:58:02
白子だけは、食べられん

84: 困った時の名無しさん 2005/11/29(火) 02:11:54
北海道なんかのスーパーで売ってるものと、本州の都市部で売ってるものでは鮮度が違いすぎると思われ。
鮮度が悪ければ、生臭くて当然!!

85: 困った時の名無しさん 2005/12/08(木) 23:32:48

酒蒸しだね、やっぱ。

下処理した白子をぶつ切りして、酒と生姜で3分ほど煮込む。
あとは適当に味つけすれば、臭みも気にならん。

86: 困った時の名無しさん 2005/12/09(金) 23:28:19
寄せ鍋を食べようと思い食材を買いにいき、イカを探していたら売り切れだったので、
仕方なくサケ白子を泣く泣く購入したものなのですが、
当方、白子など玄妙奇怪なモノを食すのは初めてだったのため、
とりあえず鍋にヴちこんでみたものの、予想通りというか視覚通り不味く、
仕方なく引き揚げてソテーにしてブルーキュラソーを絡めて焙ってみたところ
((((;゚Д゚)))ガクブルガクブルな概観になってしまった自分は負け組みでしょうか?

89: 困った時の名無しさん 2005/12/28(水) 13:39:18
>>86
なんでブルーキュラソーなの?
んなもん料理に使う奴オラ初めて見ただ

129: 困った時の名無しさん 2006/10/08(日) 13:40:55
>>86
ブルーキュラソーってあんたどんだけ冒険家なんだ。

172: ァドリァーヌ 2007/02/01(木) 20:18:17
今の時期白子ってまだ売ってる?見てて食べたくなってきた↑
>>86 キュラソー味付けじゃなく見た目面白くするためっしょ☆

87: 困った時の名無しさん 2005/12/26(月) 18:19:53
鮭は食ったことないな
タラに比べてそんなに臭いの?

88: 困った時の名無しさん 2005/12/27(火) 01:47:33
>>87
生臭さは鱈よりきついよ
ぬるぬる感も。ダイレクトな調理方だと新鮮でも臭みはある。

90: 困った時の名無しさん 2006/01/18(水) 09:40:50
フライが一番だよね。寄生虫がいるから、火はよく通さないと。

91: 困った時の名無しさん 2006/01/26(木) 15:41:51
白子は天麩羅やフライも美味いけど、フキや竹の子と一緒に
醤油や酒、みりん・砂糖で煮付けても美味しいよ。

92: 困った時の名無しさん 2006/01/28(土) 14:39:27
昨日作ったしらこポン酢、今日も食べられる?

93: 困った時の名無しさん 2006/01/29(日) 01:09:51
次の日、鍋に入れて食べた事あるよ。問題なし。

94: 困った時の名無しさん 2006/01/29(日) 18:24:35
鍋に入れるのはうまいよね。

95: 困った時の名無しさん 2006/01/30(月) 00:05:38
味噌汁に長ネギといっしょに入れても美味い。

96: 困った時の名無しさん 2006/01/30(月) 01:32:09
うまそうだが、贅沢な味噌汁だ!

97: 困った時の名無しさん 2006/02/12(日) 09:52:45
タラの白子なんだけど自分は今までなんにも考えず直接鍋に放り込んでたけど
とあるレシピをみたら下処理として酒をふりかけ10分放置後、塩水で洗うと
あった。これは臭み取りなんだろうけどみんなこういう事してるの?
誰か教えて。

98: 困った時の名無しさん 2006/05/29(月) 11:19:54
鮭の白子に含まれるRNAは、水溶性が無いので食っても吸収されない
ですよ。ま、美味ければいいけど。

99: 困った時の名無しさん 2006/07/11(火) 09:27:20

中国原産 『鞠白子』
(参考画像)ttp://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/001/722/89/1/PAP_0001.jpg
中国原産の高級食材として有名な『鞠白子』は、
口の中で広がる白子のまろやかさと味わいが別格。
舌でコロコロ転がすと絶妙な味わいの変化が楽しめます

ttp://bloody-rose.at.webry.info/200604/article_7.html

100: 困った時の名無しさん 2006/07/11(火) 21:37:09

小麦粉はたいてムニエル。

うちのばーさんは網でうっすら焦げ目がつくくらい焼いて
半生くらいに干したものを水戻ししながらて煮物にしていたな。

101: 困った時の名無しさん 2006/07/24(月) 20:08:13
砂糖 酒 醤油 しょうがで煮込む
うますぎ

102: 困った時の名無しさん 2006/08/22(火) 21:25:29
先日初めて購入しました。ソティーしたのですが、やはり生臭かったです。
次の日とろけるチーズと切った白子を炒めたところ絶品に。まろやかでした!

103: 困った時の名無しさん 2006/09/04(月) 19:40:43
茹でてポン酢は臭くてダメだった
塩焼きはまあまあ食えた

104: 困った時の名無しさん 2006/09/05(火) 19:13:34
精巣っしょ。精子どんぐらいはいってた?

105: 困った時の名無しさん 2006/09/08(金) 05:29:22
お前のより確実に多かったよ

106: 困った時の名無しさん 2006/09/11(月) 17:49:50
生臭い云々言ってる奴に限ってロクに下処理してなさ気
茹でてもソテーでもニオイは気にならなかったぞ
むしろ茹でた時の薄皮が気になる

107: 困った時の名無しさん 2006/09/12(火) 04:35:09
鮭の白子の季節がやってきたー。
今日スーパーで見つけて速攻かごへ。酒蒸しでポン酢。

108: 困った時の名無しさん 2006/09/12(火) 22:21:00
てんぷらが一番すきだなあ。近所の居酒屋で食べて以来、白子が出る季節を
待ちわびてるよ。
下ごしらえがわるかったのか、私が作ると旦那は食べなかったんだけど
そうか、いったんゆでるといいかも。出回ってるうちに買ってきてためそうっと。

109: 困った時の名無しさん 2006/09/13(水) 13:21:43

今、買ってきたぽ。
甘辛く煮付けヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

新じゃがと一緒に煮るといいよねぇ

110: 困った時の名無しさん 2006/09/13(水) 15:11:54
生臭みが気になる人は 酒で茹でてみるといいよ >その酒は全部棄てる

111: 困った時の名無しさん 2006/09/17(日) 22:16:30
ネギと大根と一緒に粕汁とかいいなあ
食いてえ

112: 困った時の名無しさん 2006/09/19(火) 21:31:27

今日、安かったので買ってきた。
①湯通ししてポン酢で食べる。
②唐揚げ
③フライパンで焼く

③が一番美味しかった。

113: 困った時の名無しさん 2006/09/21(木) 18:40:21
黄金焼きもおいしいですよ
卵の黄身の色と、ピカタのような見た目で白子への先入観も消えます。
マヨ&ケチャップが合います。

114: 困った時の名無しさん 2006/09/23(土) 18:41:55

皿に白子並べて酒を大匙一杯くらい振りかけてラップしてレンジへ。
火を通し過ぎないように注意する。

てきとうな大きさに切って、ポン酢でいただきました。

美味しくて涙出てきた・・・。グスン。

115: 困った時の名無しさん 2006/09/23(土) 19:42:02

googleで検索したら一番上に出てきたのですっとんで来ました。
レシピ板なんかもあるのか。

スーパーで半額投売りしてたので、オカンが何か作ってくれるだろうと思って
買ったら、面倒なイランもん買ってくんなと怒られた。
このスレ読んでムニエルか甘辛煮を提案したが却下。

一番簡単なそのまんま単品水炊きポン酢にした。
やっぱりここで書かれている通りくさい。鱈の水炊きとは次元が違う。
獲れ立ての新鮮なものなら美味しいのかもしれないが、スーパー半額品だし。
一味唐辛子を入れるだけでかなり臭みは軽減される。
さらに大根おろしを入れるとほとんど気にならない。
味を知るために買ったのに、味を消すために努力するってのが何とも...

イクラの醤油漬が大量に出来ると思って、スジコを2腹も大量に買って
オカンを激怒させた時以来だ。

117: 困った時の名無しさん 2006/09/24(日) 04:45:58
>>115
自分で作ってママンにも食べてもらえばいいお

116: 困った時の名無しさん 2006/09/24(日) 00:56:21

ココ読んで唐揚げをしてみた。
下味つけてから、片栗粉→揚げ

そしたら、4つ揚げたら4つともクルンって丸くなって食べにくかった。
何か行程が足りなかったのかな?それとも皆さん揚げると丸まってるのがフツーなのです?

118: 困った時の名無しさん 2006/09/25(月) 00:13:49
教えてください。
今日、鮭の白子を買いました。
表面はツルンとしていたのですが裏返してみると、白子の真ん中あたりに黒い筋のようなものが入っていマス。
これは何なのでしょうか?
一応、包丁の先でツンツンとして、引っ張ってみましたが・・・。
ネットで「白子の下処理」を何件も見ましたがこの黒い筋のことには触れていないようなので・・・。
一体何なのか?、下処理が必要なのかを教えていただきたいです。

120: 困った時の名無しさん 2006/09/25(月) 10:48:10
>>118
それ血管
>一応、包丁の先でツンツンとして、引っ張ってみましたが・・・。
そこまでやったんなら取りゃいいじゃねぇか
ググッても出てこない時に言葉を変えてやり直す事を覚えろ。

122: 困った時の名無しさん 2006/09/27(水) 12:24:59
筋取って血抜きすれば臭くナーイ

123: 困った時の名無しさん 2006/10/03(火) 14:47:13

初めて買った。
酒と塩こしょうして小麦粉振って揚げ焼きしてレモン醤油。
うまかった。

生白子切ったあと、まないたのぬるぬると手の生臭みが
洗っても洗っても落ちなかったんだけど、
ふと思い立って、レモン汁かけたら嘘のように落ちた。

124: 困った時の名無しさん 2006/10/04(水) 07:39:08
3年間漬け込んであるサケ白子のスレかあ

125: 困った時の名無しさん 2006/10/05(木) 02:04:22
男は黙って刺身で一丁!
そして彼女に喰わせろ
人間の白子も捨てたもんじゃないんだぜ
の一言を忘れずに

126: 困った時の名無しさん 2006/10/05(木) 21:13:56
変態

127: 困った時の名無しさん 2006/10/07(土) 17:27:27
>>126
じゃあオマイの白子摘出しとけ。

128: 困った時の名無しさん 2006/10/07(土) 21:00:40
白子ってマズー。
料理したら手に付いた臭いが落ちないし。orz

130: 困った時の名無しさん 2006/10/08(日) 20:08:08

今日、試しに買ってみました。
確かに、下処理をすれば、あまり臭くありません。
でも。でもね…。

美味くもないよ…

まずい訳ではないので、そこそこ食べられるんですが、
なんていうか、味覚の問題じゃなく、胃袋が
「これを食べるのって、どうよ?」といってる気がして、箸が止まってしまいます。

131: 困った時の名無しさん 2006/10/09(月) 09:50:32
自分で調理しなきゃ食えるかも知れんな。
手の臭いが落ちない。Orz

132: イタリアの種馬 2006/10/09(月) 14:56:31
ここのスレみて食してみた。
血抜き&筋を竹串で取り、食べようように切り、
【醤油・味醂・酒・生姜・大蒜】に付け込み一晩。
片栗粉を塗し、油で揚げる。揚がった白子にレモンを搾り食す。
癖が無さ過ぎ…または淡泊な感じになった。
辛み大根・貝割れ・茗荷があったので
『大根をおろし、貝割れと茗荷を刻み、ポンズをかけてみる』
美味しくなった。
茹でようが焼こうが揚げようが薬味で食べるのが一番かと思った。

133: 困った時の名無しさん 2006/10/12(木) 19:20:37

臭いの何のって言ってる人たちは
もしかしてぬめりを取らずにまんま煮汁にぶち込んだり焼いたりしてる?

まず熱湯掛けて冷水にさらしてザルにとって水気取らなきゃ
臭み抜けないに決まってんじゃ~んw

134: 困った時の名無しさん 2006/10/12(木) 19:52:03
塩を加えながらすり鉢で擂るとぷりんぷりんになるよ。
お吸い物にすると美味しい。

135: 困った時の名無しさん 2006/10/12(木) 22:07:23
昔、河豚屋で食べた白子豆腐が忘れられず、
鮭の白子で作ってみました。
フードプロセッサーに白子とコブだし、
漉してからゼラチン投入。
んーーー、
白子の味が薄い!
生クリームでも入れるべきだった?
知恵ある人、
アドバイスください。

136: 困った時の名無しさん 2006/10/13(金) 02:18:20
たらの白子を塩焼きにしたほうが遥かに美味かった

137: 困った時の名無しさん 2006/10/13(金) 03:04:31
うちはよくお吸い物にしちゃう
酒・醤油・塩・かつおのおだし・しょうがで味付けした汁にぶつ切りにした白子を投入
お好みで昆布つゆなんかでちょっと味に丸みを出す
ネギや三つ葉を入れても美味しいかも
臭みを感じたことはほとんどないよ

138: 困った時の名無しさんA 2006/10/18(水) 22:42:15
まずー。焼いたが食えんよこれ。私にキンタマなんて食わさないでよ。

139: 困った時の名無しさん 2006/10/22(日) 02:24:03
まずいというか、食いもんじゃないよな。
味もないし香りも弱いし食感もイマイチ。
食品としての意義が希薄なうえ個性が無いんだよね
なんで、そういう欠点を改善しないといけないな

140: 困った時の名無しさん 2006/10/23(月) 21:47:36
白子食べるとちんちんが言うこと聞かなくなるな

141: 困った時の名無しさん 2006/10/24(火) 02:56:32
安さにつられて買ってみたけど、ありゃウチの旦那のと一緒で
どうにも美味しくないですね。

142: 困った時の名無しさん 2006/10/24(火) 04:29:00
鮭ふぐり

143: 困った時の名無しさん 2006/10/26(木) 18:51:17
ゲテもの喰いのすれだなぁ?
エーイ ageちゃえ(・∀・)

144: 困った時の名無しさん 2006/10/28(土) 23:42:51
値段と美味さは比例すると思う一品ではあるな。
煮ても焼いても揚げても食えない。

145: 困った時の名無しさん 2006/10/29(日) 01:55:24
鮭のキンタマの味を知っただけでも教養になったよ。

146: 困った時の名無しさん 2006/10/31(火) 01:36:30

白子って魚の精液の固まりしょ?

そんなの食えるかっつーの!

147: 心眼 ◆Ofjh2aoccY 2006/11/15(水) 08:46:44
スーパーで半額だったから醤油に漬けてヅケにしたら意外といけたよ
これ生食がいちばん向いてると思う
ただ酒のつまみとしてもごはんのおかずとしてもなにか決め手にかけるんだよなー

148: 困った時の名無しさん 2006/11/29(水) 02:01:07
塩干しにしてみようと思って、久しぶりに買ってみた。
とりあえず今日は塩をまぶして冷蔵庫へ。
明日から干してみよう。
どうなるかな。

149: 困った時の名無しさん 2006/11/29(水) 09:49:41
無難なところでフライだなあ。
ソースじゃなくて塩で食う。

150: 困った時の名無しさん 2006/11/29(水) 11:15:22

パン粉を付けてフライパンでソテーする、食べる時は塩を付けて頂く

美味しいよ~

151: 困った時の名無しさん 2006/11/29(水) 20:31:29
薄く切って、酒と醤油のタレ(メンツユでもイーや)に漬ける。
デンプンの粉をはたいて揚げる。
どーしても、と言われればコレなら食えた。

152: 困った時の名無しさん 2006/11/30(木) 01:14:54

一番好きな食い方は湯豆腐やる時に一緒に入れる、九条ネギ・大根おろしをたっぷり入れたポン酢醤油で頂く

おかずじゃなくて酒のアテかな?

153: 困った時の名無しさん 2006/12/02(土) 20:10:04

具が白子とタマネギの味噌汁、昆布ダシで白味噌

やってみ、ウマいぞ

154: 困った時の名無しさん 2006/12/06(水) 22:09:39
他の白子は高いのに、鮭だけびっくりするくらい安いよね。

155: 困った時の名無しさん 2006/12/06(水) 22:21:34
鱈の白子は激ウマだ!

156: 困った時の名無しさん 2006/12/06(水) 23:04:01

脳みそっぽいけどね。

鮭の白子、ぶつ切りにして鍋にとか
皮むいてゆでるとか書いてあるけど、溶け出してきませんか?
そこは気にせず?

157: 困った時の名無しさん 2006/12/06(水) 23:24:57
白子はたんぱく質の塊だから、煮ると固まりますよ。

158: 困った時の名無しさん 2006/12/08(金) 23:42:41
>>157
さんきゅ。
今度試します。

159: 困った時の名無しさん 2006/12/11(月) 19:20:27
鮭の白子を買ってみた
カレーに入れてみた
びみょーだった
なんか悔しい
今度はシチューに入れてみようと思う

160: 困った時の名無しさん 2006/12/15(金) 00:26:11
白子ってザーメンなんだがw

161: 困った時の名無しさん 2006/12/15(金) 02:58:36
お前もザーメンだったわけだが

162: 困った時の名無しさん 2007/01/01(月) 01:47:06
あけおめ

163: 困った時の名無しさん 2007/01/01(月) 13:52:16

ふぐや真鱈の白子が激ウマだから期待して買ったけど
これは・・・・全然別物だね。
白子ポン酢にしたらすげーまずい。
ゴムみたいな食感と生臭さで吐きそうだった。
この臭い、魚というよりまさにザー・・・

これをどうしても食えというのなら、
やっぱりフライや香草焼き、バター炒めで
とことん白子の味をごまかすしかないね。
白子ポン酢や汁物には不向き。
味噌漬けや干物はうまいんだろうか?

164: 困った時の名無しさん 2007/01/01(月) 14:09:46 BE:702198757-2BP(0)
茹でたのを味噌漬けにしたことがあったけどありゃあまずかったね
けどイキのいい生のを醤油、酒で漬け込んだのはうまかった
あれだけは唯一食える

165: 困った時の名無しさん 2007/01/01(月) 15:14:08
天ぷらからソテーやら結構調理方法有るよ

166: 困った時の名無しさん 2007/01/01(月) 18:00:32
鮭の白子って切ってゆでると枕みたいな形になる
みそ汁か鍋にいれるしかしたことない

167: 困った時の名無しさん 2007/01/02(火) 01:02:10
1尾100円のノルウェー産解凍生ニシンを3尾買って、
煮付けて食おうと下拵えで腹割いたら、2尾から白子、
1尾は雌で数の子出てきた。勿体ないんで、身とは別に、
酒ドバッの粒山椒で甘辛く煮付けて食べた。本体より
うまかった。

168: 困った時の名無しさん 2007/01/02(火) 14:55:27
ニシンは卵も白子もうまいよね

169: 困った時の名無しさん 2007/01/14(日) 01:20:40
フランス人ならなんとかしてくれるかもしれない
鮮度の悪いものをどうにか誤魔化して食えるものにするのは彼らの十八番だからな

170: 困った時の名無しさん 2007/01/30(火) 13:34:19
↑そこで中華ですよ!

173: 困った時の名無しさん 2007/02/01(木) 20:20:41
昨日タラの白子売ってるの見た

174: 困った時の名無しさん 2007/02/02(金) 05:56:16
生食だといけるね!(うまくは無いけど)
茹でた時のようなぬめりが無くて良い
コレはつまり卵と一緒で火を通したらダメなんだと思う
一応醤油と酒で漬けてみたんだけど、どうも水分を含みすぎるんで
次はヌカと醤油で漬けてみます
もろみカスがあれば一番なんだけどね~

175: ァドリァーヌ 2007/02/02(金) 20:51:26
今からスーパー行くじぇぃ

176: 困った時の名無しさん 2007/02/03(土) 13:59:46
臭みをうまくとるにはどうしたらいいのかわからない。

177: 困った時の名無しさん 2007/02/06(火) 20:20:50
牛乳で洗ってみたらいいんじゃないか?

178: 困った時の名無しさん 2007/02/07(水) 13:24:07
生食良いね!、茹でよりも食感がいい
風味も悪くない
からすみみたいにしてみようかな

179: ァドリァーヌ 2007/02/11(日) 07:58:59
結局白子には未だに会えず…

180: 困った時の名無しさん 2007/02/11(日) 08:00:59
おまえどこに住んでるんだよ。山か?

181: 困った時の名無しさん 2007/02/11(日) 14:22:37
生イクラ売ってるスーパー行けば多分あるよ
アレは売れないから捨ててるんだと思う

182: 困った時の名無しさん 2007/02/11(日) 21:25:06
この時期もある?
うちの近所は一時期いつも安売りしてたけど、最近は影も形も見当たらない。
タラの白子は時々見かけるけど。

183: ァドリァーヌ 2007/02/11(日) 23:32:41
広島市内↓↓行ってるスーパーが悪いのかね?今度魚屋へ行こう…

184: 困った時の名無しさん 2007/02/22(木) 19:05:14
>>183
広島駅前の市場には鱈の白子売ってるよ
鮭の白子だったら10月頃八丁堀の福屋でよく見た

186: 困った時の名無しさん 2007/05/25(金) 22:15:20
白子の時期って、冬のイメージがあるんだけど…
私は天麩羅とかフリッターが好きだなぁ。
天麩羅なら衣に青ノリを混ぜて、フリッターなら衣に粉チーズを混ぜて揚げる。食べるときは、天麩羅は塩でフリッターはトマトとレモンのソースで食べるとウマーだよん。

187: 困った時の名無しさん 2007/05/27(日) 15:38:23
鮭の白子大好き。
昆布を敷いたタッパーに、醤油に酒、みりんを少々。
刻んだ生姜とネギも加えて白子を浸ける。
網に載せ、表面の皮をパリッと焼いて熱々を食べるよ。
ご飯のオカズにも合う。

188: 困った時の名無しさん 2007/06/09(土) 19:00:47
>>187
漬けるのはどのくらいの時間ですか?

189: 困った時の名無しさん 2007/11/04(日) 20:37:22
たまには上げ。
うちは味噌床に漬け込むか、少し甘目のニンニク&生姜醤油に漬け込んでから焼く。
沢山作りたいが、地域的なものか鮭の白子自体、ごくまれにしか見掛けない。

190: 困った時の名無しさん 2007/11/04(日) 21:27:47
今の季節なら常にどこのスーパーや魚屋でも売ってる@都内。鮭のは大きいし安いよね。

191: 困った時の名無しさん 2007/11/04(日) 23:56:23

河豚の白子やくも子が好きなんで買って天ぷらにしてみたけど、とても食えたもんじゃなかったな

192: 困った時の名無しさん 2007/11/10(土) 22:53:24
それなりの味だけど、食えないってほどでもないでしょ。

193: 困った時の名無しさん 2007/11/11(日) 19:02:50
鮭の白子、久々に食べたいなぁと思ってから半月もお目にかかれなかった。
今日は近所のスーパーで鮭の特売だったから、もしやと思って行ってみたら有りますた。
4つ位入って198円也。
3つ買ったんで味噌、醤油、酒粕床に漬け込んだよ。
あとは3日程待つだけだ。
(`・ω・´)

194: 困った時の名無しさん 2007/11/12(月) 04:24:56
うまそういいね、粕漬け、
鮭の白子は火を通すと圧倒的にまずくなるよね、
やっぱ生じゃないと食べれないね
私はヌカ漬けをやってみようと思います、フグのヌカ漬けがあるくらいだしね
あと、恐いけど生食って大丈夫なのかな?海苔でマグロと巻いたらおいしくなりそうなんだけどな

195: 困った時の名無しさん 2007/11/15(木) 01:32:05

>>194
>鮭の白子は火を通すと圧倒的にまずくなるよね

火を通してるってレスがいくらでもあるんだが。
俺は生でなんか食べる気にならんよ。せめてレアで火を通すだろ。
鮭は生食しない食い物とされてる。寄生虫がいるからな。

196: 困った時の名無しさん 2007/11/15(木) 11:31:09
>やっぱ生じゃないと食べれないね
ここは、いつも生で食べているような書き方だが
>恐いけど生食って大丈夫なのかな?海苔でマグロと巻いたらおいしくなりそうなんだけどな
こっちはまだ一度も生で食べた事が無いような書き方だな。

197: 困った時の名無しさん 2007/11/26(月) 23:14:43

194ですが
普段はイクラの様に醤油ダレに漬け込んで食べてます
生食というのは漬けないで食べる事の意味です

すいませんわかりづらくて

198: 困った時の名無しさん 2007/11/27(火) 18:58:39
臭み抜きの下処理とかしないで臭い臭いとか言ってる奴はなんなんだ?

199: 困った時の名無しさん 2007/12/06(木) 23:34:04
キムチ鍋にする

200: 困った時の名無しさん 2007/12/29(土) 00:02:14
好きな人間のならともかく、
魚の精子なんか食べたくない!!

引用


スポンサーリンク