酒と相性の悪い鍋料理はキムチ鍋、理想的なのは湯豆腐


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1: ひろし ★  2016/11/20(日) 23:26:59.54 ID:CAP_USER9

「酒は百薬の長」といわれるが、やはり飲み過ぎは健康によくない。では深酒にはどんな対処法があるのか。久里浜医療センター・臨床研究部長の横山顕氏が解説する。

「週3日“休肝日”を設ければ相当な量を飲んでも、病気などによる死亡リスクは上昇しないという研究結果が出ています。

 この研究の基準に照らすと、週に3日以上、酒を飲まない日を設ければ、残りの日は1日5合(日本酒換算で約1リットル)程度飲んでも死亡リスクは上昇しないことになる」

 酒の肴には“間違った常識”が罷り通っているという。長寿のための生活習慣などを指導する秋津医院の秋津壽男院長の話だ。

「ビールにはフライや天ぷらが合いますが、最近はヘルシー志向から鶏の唐揚げなどより、野菜の天ぷらやかき揚げを注文する人も増えています。しかし調理油の吸油率は唐揚げ0.5%に対し、野菜の天ぷら18%、かき揚げ35%と圧倒的に後者のほうが高い。油を大量に摂取すると胃の粘膜を傷つけ、そこにアルコールが加わることで、胃がんの発症リスクを上昇させます」

 同様に、カロリーが低いという理由で、ツマミに漬け物や塩辛などを選ぶ人も多いが、塩分を多く含んだツマミは胃がんや動脈硬化のリスクを上昇させる危険性がある。

 これからの季節は、鍋を囲んで一杯という場面が増えてくる。だが、これも酒と合わせると“毒”になるメニューがある。キムチ鍋を「酒との相性が悪い」と指摘するのは前出の秋津氏だ。

「キムチに含まれる香辛料は食道や胃の粘膜への刺激が強く、熱さも加わることで食道炎や胃炎を誘発する可能性があります。さらにダメージを受けた細胞はアルコールによってより傷つき、がん化するリスクも孕んでいます」

 逆に秋津氏が理想的とする鍋料理が湯豆腐だ。豆腐にはLシステインという代謝を促進するアミノ酸と、細胞膜を構成するレシチン(不飽和脂肪酸)が含まれており、飲酒による内臓へのダメージを減らす効果がある。また具材の白菜やネギなど、葉物野菜からは細胞の修復作用がある葉酸も摂取できる。

「ニラ玉も酒のツマミとして理想的です。ニラには葉酸が含まれており、卵にはLシステインの原料となるメチオニンが含まれています。メチオニンには肝臓の解毒力を高めアルコールの代謝を促す作用とともに、アセトアルデヒドの抑制作用もあります」

※週刊ポスト2016年11月25日号
http://www.news-postseven.com/archives/20161119_466119.html

31: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:38:21.24 ID:IsC9qkU/0
連日うちは湯豆腐と日本酒。タイムリーなトピックね。
わたしはマッカラン20年。旦那日本酒。

37: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:40:24.86 ID:ytqysYTo0
>>31
鬼だな

56: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:42:52.14 ID:oKjlMSAd0
>>31
鬼嫁現れた
自分は数万円のマッカラン20年、旦那には日本酒

64: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:45:44.21 ID:IsC9qkU/0
>>56
瓶がカラになるまで何年かかかるよ。わたしほとんど飲めないからね。
コスパ良いでしょう。香りだけ。

39: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:40:41.57 ID:3vXJaIr+0
キムチ鍋なんて食う日本人いるのか?

69: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:47:02.11 ID:/4GOUgam0
キムチ鍋、日本酒との相性は最悪だな
繊細な味わいが唐辛子にかき消される
ビールや酎ハイならいいんだが

2: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:28:04.72 ID:RgMk1Eba0
朝鮮料理は臭いから良い酒には合わない

3: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:28:10.84 ID:oTIbsxEW0
キムチ鍋に相性の良い物なんてトンスル以外ないですから

4: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:28:44.66 ID:mWNlJsQb0
知って た

5: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:29:04.90 ID:PCTLkAPC0
水炊きや寄せ鍋にキムチを入れたらキムチ鍋

7: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:30:10.05 ID:6RY+4JHK0
一杯、人、酒を呑む
二杯、酒、酒を呑む
三杯、酒、人を呑む

8: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:31:06.83 ID:99/e7THs0
キムチ鍋が駄目なのは判るが油が駄目ってのはまた異な

9: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:31:20.10 ID:MlV+dWWK0
当たり前だからイチイチ言わなくていい
捨てとけ

11: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:31:54.02 ID:FLo/DHqd0
味の問題じゃないのか

13: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:33:31.69 ID:hi0niKoP0
食べたい鍋アンケートで東日本が軒並みキムチ鍋になってたな
やっぱり塩分の濃いものを好むのか

14: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:33:43.32 ID:HFo4vT6j0
まあキムチ鍋は辛すぎるしな
当然と言えば当然だよな

15: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:34:05.30 ID:bRD0MhdC0
日本酒ならおでんだろ

75: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:48:27.23 ID:HApHUjBv
>>15
練り物抜きなら同意

16: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:34:26.93 ID:zihhsQhS0
豆腐はすぐに腹いっぱいになる

17: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:34:44.12 ID:2VlV660l0
味覚障害を患ってるゴミクズが支離滅裂なこと抜かしとるな
この時期に酒で一杯やりながら食うキムチ鍋のうまさを知らんのだろ
つかロクに酒を飲んだこともキムチ鍋食ったことも無い奴が記事書いてんのか?

20: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:35:57.56 ID:prbUELRD0
>>17
アホか
酒飲みはキムチ鍋なんて食わんよw

23: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:36:20.10 ID:OcMkLHBy0
>>17
味覚障害www

68: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:46:38.06 ID:TzJdH6oB0
>>17
障害があるのは味覚だけでは無さそうだなお前

19: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:35:56.84 ID:E/plQhou0
おいやめろ
何ランキングでも1位にしないと奴らが押し寄せてくるぞ

21: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:36:01.12 ID:7T/9TPB30
日本人ならキムチなんて食うな

93: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:51:11.90 ID:J/RIx4x40
>>21
心配するな!普通の日本人は食わん。
NHKや東京キー局マスコミの連中が汚鮮してるだけだよ。

22: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:36:12.14 ID:/QWVHaLa0
キムチはすべての料理を殺す
繊細で素材の味を活かすメニューに関わると最悪

41: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:40:45.21 ID:jEpmLZ/J0
>>22
そうそう。部屋臭くなるし、他の料理と喧嘩なるから自然と選択から外れる。

24: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:36:48.97 ID:wLqCWCIr0
キムチ鍋って、人生で一度も食べたことがないし、食べたいとも思わない。

25: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:36:50.53 ID:WdlYPni20
アル中スレw

27: ◆twoBORDTvw 2016/11/20(日) 23:37:14.85 ID:t1zBOm8p0
ひとついいたい、湯豆腐は無駄に美味い。

29: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:37:42.30 ID:E/plQhou0
>>27
美味いなら無駄じゃない

30: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:38:14.04 ID:ytqysYTo0
最近、湯豆腐ばっかだ
たまにはアンコウ鍋やカキ鍋を食べたい

32: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:38:37.85 ID:hw7kW3nR0
酒なんか飲むかバカ

33: ◆twoBORDTvw 2016/11/20(日) 23:39:03.14 ID:t1zBOm8p0
無駄に美味いってのは、作りやすいわりにうま過ぎて、
他の鍋とかつくらなくなるんで困るって意味だぜ。

38: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:40:38.88 ID:Oi/fd+BP0
>>33
その湯豆腐に、大根おろしぶっ込んでみぞれ鍋にして、
ポン酢で食っても美味いで

34: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:39:49.89 ID:IsC9qkU/0
キムチ鍋は冷めると生ゴミみたいな臭いがするから嫌いなの

45: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:41:12.79 ID:wLqCWCIr0

>>34
キムチ自体が、汚物の臭いがする。

韓国人が作ったキムチを売る店があるが、汚物としか思えない臭さだ。

35: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:39:58.94 ID:isObSn0Y0
キムチはないわ

36: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:40:12.86 ID:QTvbcQ8K0
ビールはパスタとかお好み麦製品に
酒は丼とか米にいけるよねー
麦は麦米は米
キムチにウンコやろなー

40: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:40:44.74 ID:/P0VfM7u0

正直 わさびはいくら辛くて涙流れても好きなんだが

唐辛子は口に入れた瞬間に猛烈な不快感しかないんだけど
どうしてそうなるのかは分からないんだ
でも唐辛子自体は太閤が朝鮮出兵でとかってことで否定はしないんだけどね

42: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:40:46.54 ID:oKjlMSAd0

キムチ鍋って匂いだけでゲロ吐きそうになる
キムチはキムチ悪い

キムチを食べる友人知人と縁をきればあら不思議、今いる友人関係が良好のまま幸せになる

43: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:40:50.61 ID:WZZvifuZ0
脳細胞を破壊する事に快感を覚えるって不思議だよな

44: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:41:05.96 ID:prbUELRD0
湯豆腐いいけど
白菜が無駄に高いな今

53: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:42:27.44 ID:qA+GSN7B0
>>44
豆腐だけでええやん

46: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:41:14.59 ID:IsC9qkU/0
お酒、ちょびっとしか飲まない
小さいグラスに調味料かwぐらいの量ね
それで酔っぱらう

47: ◆twoBORDTvw 2016/11/20(日) 23:41:35.17 ID:t1zBOm8p0
よって湯豆腐許さない。これぱっかりは愛憎半ば。

48: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:41:42.86 ID:LtiI34Td0
キムチ鍋プロパガンダやめたのかよ

49: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:41:43.88 ID:uqOApeBg0

キムチ鍋で飲まなきゃならないなら、ビールぐらいだろうな
強い酒だといつまでも舌に辛味残って、味なんか分からなくなる
ビールや甘めのチューハイで洗い流す感じ

日本酒ならワサビや辛子なんかの「強いけど素早く消える」辛味と相性がいい
舌がリセットされて、酒の味が分かりやすくなる

でもやはり唐辛子使うならキムチ鍋より坦々鍋だな
辛味とゴマの甘味のバランスがいい。酒もいいけど飯も〆の麺もめちゃくちゃ旨い

50: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:41:47.04 ID:4QnaWdAN0
日本人なら湯豆腐。

51: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:42:25.02 ID:TzJdH6oB0
普通の味付けで美味しくいただけるところに
余計な漬物入れて台無しにする意味がそもそもわからんしな

 
54: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:42:31.47 ID:+KrFXDTi0
国民同士も合わないのだから当然だ。

55: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:42:37.99 ID:jxX59DOM0
精神疾患の原因だろ

57: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:43:57.34 ID:iTBnYPi50
・~・)つキムチ鍋なんて食べた事無い

58: ◆twoBORDTvw 2016/11/20(日) 23:44:06.90 ID:t1zBOm8p0
マッカランは飲みやすいからね。高いけど。二十年とかふざけてるし。
鬼嫁が 差し出す日本酒 鬼殺し

59: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:45:13.27 ID:ZPSX4Ss60
今年も各都道府県の好きな鍋料理で
東日本は全部キムチ鍋だったな
さすが

60: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:45:20.46 ID:bRsTQPWB0

韓国人が好きなもん日本人も好きやねん。

だって血を分けた兄弟やもん。

61: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:45:25.21 ID:1Uo6bKR70
昆布出汁にくぐらせた湯豆腐好きだねぇ。

62: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:45:31.59 ID:vnSv/JEXO
飲食物まで日本と韓国は水と油、犬猿の仲なのかよ

63: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:45:43.89 ID:igb5/k8u0
湯豆腐って白菜入れるの?

72: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:47:55.33 ID:1Uo6bKR70
>>63
湯豆腐に野菜なんか入れないよな。

79: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:48:44.23 ID:igb5/k8u0
>>72
だよね…。昆布敷くぐらいだよね。

91: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:50:50.55 ID:zbfxpka50
>>72
カーチャンが春菊入れるんだよ(´・ω・`)

96: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:51:36.86 ID:qA+GSN7B0
>>72
家でする湯豆腐なら入れてもええと思う
うちでも入れるときもある
牡蠣・マロニー・うどんとかも入れるときもあるで

65: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:45:56.72 ID:hMkG1XTXO
キムチやマッコリとかいう言葉を聞いただけで吐き気がする 食べ物もその言葉さえも気持ち悪いって韓国だけだわ

66: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:46:09.68 ID:6memafsi0
キムチ鍋はうまいと思うよ。
キムチ鍋をつつき、やけに臭くて強い白酒で流し込む。
この下品なうまさは良い酒では味わえない。

67: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:46:26.63 ID:o3Dj+MMp0
この前知らない家でキムチ鍋食ってたらその家のおっさんに
「キムチチゲが好きとか君チョンなの?」
って言われてドン引きしたわ

73: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:48:14.40 ID:4QnaWdAN0
>>67
最高だろ、そのオヤジ

83: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:50:02.55 ID:HFo4vT6j0
>>67
知らない家で鍋なんて食うのか

87: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:50:23.84 ID:N1GniStZ0
>>67
知らない家で食べるとか泥棒だろ
書いてみたいだけだからそんな適当な文になるんだよ
作り話するなウソ吐きめが

70: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:47:11.54 ID:lAVgT/n20
キムチ鍋とかマジで食ってるやついるの?
火通すと部屋中臭いし地獄だろあんなの

71: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:47:44.54 ID:N1GniStZ0
寄生虫の卵入ってそうでキムチやだ
偶然入るとかでなくて入れられてそう
慶応大学の広告学研究会や電通の手口みたら日本人への悪意が丸出しだから

74: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:48:26.32 ID:rQop3DCL0
湯豆腐に牡蛎いれたの好き過ぎ

76: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:48:29.31 ID:qA+GSN7B0
漬物を煮るなんて想像の範囲外 気色悪いわ

77: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:48:30.12 ID:6BnZOlU80
つーかカプサイシンってまんま毒だから肝臓の負担が加速度的に増すだろ
キムチ系ツマミにして飲んだ翌日の肌荒れ酷いぞ

78: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:48:34.69 ID:Yz7gGhPE0
キムチ鍋なんて、コーラくらいしか合わないだろ(´・ω・`)

80: ◆twoBORDTvw 2016/11/20(日) 23:49:31.49 ID:t1zBOm8p0
色々いれるとそれは水炊きになってしまうので注意。

81: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:49:49.26 ID:zbfxpka50
チゲ&ジンロは胃がん発症コースらしい
ソースは韓国国民

82: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:49:51.43 ID:/4GOUgam0
味の強い無濾過生原酒の日本酒を飲んでると、ツマミとか要らないなってなる

84: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:50:17.34 ID:ytqysYTo0
白菜とネギは入れたい
野菜を食べるいい機械

85: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:50:18.91 ID:Np3NJqVH0
キムチ鍋 = チョン鍋 = 糞喰い族鍋

86: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:50:19.14 ID:mGE2208f0
そもそもキムチ鍋がいつも1位だったことが怪しい

89: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:50:39.06 ID:7pC2G8kE0
寄生虫キムチ鍋は最高だよな

90: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:50:47.93 ID:QvizFxlz0
箱ワインなら何とか合うかな>桃屋のキムチ鍋

92: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:50:52.36 ID:owWVTt0h0
ええ、この記事読むと火鍋はアウトやん

95: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:51:25.65 ID:GwQOVkti0
キムチ鍋旨いだろ?
豚肉との絡みには抜群の相性だぞ?
豆腐も入れるし白菜も入れるしどこが不健康なんだか分けワカメw
湯同だって人によってはポン酢の他に七味や一味や練り辛子使う人だっている
俺は辛いの好きだから保々使うが

97: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:51:37.29 ID:ixxlNo6C0
湯豆腐って野菜入れるの?
昆布出汁で豆腐温めて、薬味でネギ使うんだと思ってた…

98: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:51:45.35 ID:vnYRIjBc0
5合週四日で健康に害なしはウソクセー

99: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:52:05.57 ID:xeCWMEm50
うんこ酒なら大丈夫

100: 名無しさん@1周年 2016/11/20(日) 23:52:37.70 ID:SwQjTtmc0
うん日本酒には湯豆腐だわ

引用


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