塩味・苦味・酸味・甘味←わかる うま味←なんだお前

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1: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:22:43 ID:TIx
なんなんだお前!!

2: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:23:33 ID:lVY
ばぶ味

3: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:23:55 ID:HO3
辛味「は?」

4: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:24:21 ID:TIx
>>3
お前は味じゃねーから刺激だから

5: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:24:32 ID:G2m
うま味だけ味わってみたいよな
どんな感じなんだ

6: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:24:44 ID:V1m
味の素

7: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:25:23 ID:G2m
>>6
あれ塩とか別のも混じってないのか?

14: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:36:17 ID:kvp
>>7
味の素の成分は
グルタミン酸ナトリウム 97.5%(昆布とかトマトとかの旨味)
イノシン酸ナトリウム 1.25%(鰹節とか肉とかの旨味成分)
グアニル酸ナトリウム 1.25%(しいたけの旨味成分)
らしい
これ見る限りでは純粋な旨味成分のみだな

8: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:25:51 ID:1Yd
さし味

9: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:26:18 ID:G2m
さと味

10: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:26:38 ID:wPs
グルタミン

11: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:26:39 ID:q5S
サラダ味

12: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:26:49 ID:Fhc
最近「味」の条件をクリアして認可待ちなのが「脂味」
牛乳の脂肪分の差を舌と鼻で区別できるのが確認されたそうな

13: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:27:25 ID:vBz
旨味って正直甘味と同じようなもんだろ

15: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:37:15 ID:roc
味の素は邪道

16: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:37:26 ID:YoD
渋味も入れろ

17: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:37:45 ID:bLl
アミノ酸

18: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:38:35 ID:roc
旨味ってなんだろうね
料理が美味しかったら旨い!
って事で う ま み

20: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:51:33 ID:Bft
>>18
「うまみ」って呼び方が同じなだけで言葉としては別物
同音異義語

19: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:40:58 ID:9BY
胃の辛酸

21: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:52:34 ID:p9i
なら他に表現してみれ

22: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:53:11 ID:IBZ
味の素はそもそも昆布出汁がなぜ美味いのかを研究して生まれたんだ
「うまみ」はいろいろな味がミックスされてできあがると考えられていた
それが定説だったんだが近年「うまみ」を味として認めようという動きがある

23: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:54:48 ID:tL3
塩味母「うま味なんて子はウチにはいません!」

24: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:55:51 ID:p9i
こないだ認められなかったか?

28: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:02:17 ID:IBZ
>>24
ほんとだ 認識が古かったわ
ググッたら2000年に味蕾に受容体があることを発見とある

25: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)18:58:54 ID:Bft
あ、同音異義語ですらないわ
美味しいって意味の方は語幹+接尾辞で名詞化してるだけだから

26: エクリプス@真タマフィン◆n1bMUKSpgO54 2016/10/17(月)18:59:39 ID:NdB
肉は腐りかけが一番美味いって言うが
その理由はタンパク質が分解されて
アミノ酸が出てくるから

27: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:00:14 ID:Hht
化学調味料だろ

29: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:03:01 ID:p9i
うま味があるならまず味も…

30: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:06:34 ID:Hht
外連味

31: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:06:35 ID:IBZ
vaxnm1qr
これは「むろみ」

32: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:07:20 ID:WUZ
イノシン酸? グルタミン酸?

33: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:12:22 ID:IBZ
イノシンさん×グルタミンさん+グアニルさん
百合の三角関係でうまみがたまらん

34: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:12:39 ID:WUZ
>>33
グアニルははじめて聞いたわ

35: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:14:59 ID:Kz0

うま味ってこれの一種か
https://en.wikipedia.org/wiki/Metabotropic_glutamate_receptor_4

うま味は明らかで、むしろ酸味の受容機構がよくわかってないっぽい?

36: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:20:17 ID:dhe
化学調味料って書くと構えるだろ?だから旨味で誤魔化してんだよ

37: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:21:26 ID:IxW
昆布と椎茸と鰹節

38: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:22:15 ID:Kz0
それ言ったら塩味・苦味・酸味・甘味ぜんぶ化学調味料やがな

39: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:22:52 ID:tVf
ねむ味

40: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:26:03 ID:12C
うま味紳士

41: 名無しさん@おーぷん 2016/10/17(月)19:27:14 ID:Ag2
ゆっくり解説のゲームのRTAの動画見てるとよく目にする
っていうかホモネタ多すぎだからな

42: 瀧澤ルンルン 2016/10/17(月)19:31:12 ID:tw@OrzTaki
うまあじ

43: 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)12:15:00 ID:LeF
幼少期にどの味を食ったかによって大きく異なる部位だよな舌

44: 名無しさん@おーぷん 2016/10/18(火)12:15:37 ID:KGh
ワロタ
確かに

http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1476696163/l50


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