鳥のたたき作りたいんだがスーパーの鶏肉つかったら

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1: 以下、VIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:09:08.011 ID:A+w12XXA0

やっぱヤバい?衛生的に

そもそもたたきって炙るの?茹でるの?半生ってことは分かるけど

2: 以下、VIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:09:38.435 ID:zbfo01RT0
たたくんだろ

3: 以下、VIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:10:13.214 ID:KGdNjjY9a
ピロバク如きにビビってんじゃねえ

5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:10:50.593 ID:A+w12XXA0
>>3
怖いよそりゃ

4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:10:49.536 ID:fsAxg56/0
やめとこう
鍋用のカキを生食するようなもんだぞ

7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:11:06.568 ID:A+w12XXA0
>>4
やっぱいかんのか

6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:11:01.512 ID:z2KQF7sUM
三十秒くらい茹でて凍り水に漬ける
しっかり温度が下がったらキッチンペーパーで水気をとる

8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:12:10.426 ID:A+w12XXA0
>>6
茹でるんか、サンクス
ところでそれってやっぱ生食用の鶏肉じゃないといかんのか?
買ってその日にでも危ない?

15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:14:15.489 ID:z2KQF7sUM
>>8
君のお腹次第だよ僕はお腹壊した事ない薄く切った鳥肉をわさびやおろしニンニクで刺身みたいにして食べると美味いよ

16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:17:11.026 ID:A+w12XXA0
>>15
生物で当たったことは運良く一度もないなぁ
でも腹は強い方ではないと思う

9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:12:31.621 ID:wkFAjug+0
やめとけ
生食用の鶏なら九州の畜産業者が通販してるからそれ買え

10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:12:41.094 ID:z2KQF7sUM
鶏胸肉の場合皮はとっておくササミでやる場合はスジをとる

11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:12:42.858 ID://hLmFTe0
表面炙るだけだが中る人はカンピロになるから止めとくほうがいいぞ

12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:12:51.635 ID:Gu9ZbxA4a
鳥の生はやばそう

13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:13:21.295 ID:WPBFUF/i0
半生の鶏肉で食中毒起こしたイベントがあったな

14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:14:01.915 ID:A+w12XXA0
鳥は怖いよなぁ
でも旨いんだよなぁたたき 鳥刺しも好き

17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:26:27.415 ID:HHKmIPWzd
鳥は怖いぞ
まじで止めておけ

18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:29:17.432 ID:A+w12XXA0
やめとこっか…
しっかり茹でてたたき風で食うか

22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:37:36.603 ID:oATp3YO+K
>>18
しっかりって、強火でガンガン加熱したらパサつくだけでうまくないよ
特に笹身
沸騰したお湯に入れて酒加えて、再度沸騰したら火を止めて
そのまま一晩(6~10時間)置くとしっとり柔らかく仕上がる
冬だと温度下がるの早いから少し長めに加熱してもいいけど

23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:39:15.625 ID:A+w12XXA0
>>22
ほう、サンクス
それ旨そうだな 参考にやってみるわ

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:43:45.029 ID:oATp3YO+K
>>24
いや、>>22に書いたじゃん
火を止めたら蓋してね
その方が温度の下がり方がちょっと遅くなるから

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:31:09.867 ID:2NxQDTj/0
ささみ使おうぜwwww見た目も名前も刺し身っぽいし

24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:40:20.121 ID:A+w12XXA0
だいたいどのくらい熱湯につけたらいいのか その辺わからん
26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:42:35.599 ID:i7fNCZPI0
炊飯器の保温機能使って低温調理してコンフィ作ればいい
ぷるぷるのが作れてうまい

28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 06:46:49.031 ID:A+w12XXA0
>>26
なんやコンフィて

30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 07:02:19.184 ID:vWNcILnd0
あれは感染力が最強なんで新鮮な生食用をつかわんと
感染して上から下から大惨事になった思い出がある

31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 07:32:35.600 ID:InQnaGEn0
ここ10年以上スーパーで売ってるの半生で食ってるけどなんも問題ねーよ
さっと湯にくぐらせてスライスしたのをわさび醤油
最高のツマミ

34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 08:06:24.122 ID:A+w12XXA0
>>31
ええな
細菌恐れずやってみるか

35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 08:12:07.190 ID:A+w12XXA0
生肉用の鶏肉じゃいかんのか?
じゃなく
じゃないといかんのか?
が正しい
ていうかそもそもそれを聞くこと自体がこのスレの一つの理由だ
ググれというならこのに来ないでほしい 発言しないで欲しい
おれは実体験が知りたい

36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 08:13:19.080 ID:A+w12XXA0
鶏肉がヤバイのは重々承知ってことがおれのレスでわからんのか

37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 08:14:20.833 ID:JPTvFlkqa
とりあえず一回やってみたら?

38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 08:15:01.364 ID:A+w12XXA0
やる
もうこうなったらやろう

39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 08:15:28.879 ID:LrqWQ2eQp
γ線当てて殺菌しろ

40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 08:15:36.099 ID:A+w12XXA0
腹壊してやる

43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 08:18:54.167 ID:i7fNCZPI0

コンフィはまあ塩振ったりして低温調理するやつなんだけど限りなくぷるぷるしっとりで食えるから細菌が怖いならいいかなと

んで生で食えるかどうかだけど完全な生でなければ滅多に腹壊したりしないと思うから何とかなるよ 半生ならいけるいける
当たっても死にやしねえから安心しろ

45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 08:21:47.183 ID:A+w12XXA0
>>43
親切にありがとう!
コンフィ勉強するわ
当たっても死なないよな 食いたいもん食うわ サンクス

49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 08:26:09.202 ID:oATp3YO+K
>>45
死ねばいいよ、お前がいなくなっても誰も困らないし

46: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 08:23:54.762 ID:JPTvFlkqa
珍味板の肉の生食スレ覗いてくるといいよ

59: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 08:50:03.093 ID:A+w12XXA0
鳥のたたきを食って 美味い酒を飲み見たかっただけなのに
なんでこうなるのだろう

60: 山田由希 ◆YUKI/oan9Y 2017/02/13(月) 08:53:08.408 ID:u+K65iDhK
鶏のタタキ美味いよなー
でもタタキは作れてもあのタレって作れるの?

61: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 08:53:50.579 ID:N6LJpt7Fr
>>60
ポン酢でよくね

63: 山田由希 ◆YUKI/oan9Y 2017/02/13(月) 09:03:53.386 ID:u+K65iDhK
>>61
さっぱりしすぎだろ
やっぱあの甘辛いタレじゃないと

62: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 08:57:13.663 ID:Z/RH1wrSp
ササミの刺身って美味いけどぶっちゃけ味ないじゃん
イカの刺身と大して変わらんよ

64: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 09:06:31.978 ID:xVJxdHpca
鶏胸肉を鶏ガラスープで煮込んで一晩漬け込む。削ぎ切りにして大蒜醤油やポン酢や山葵で食べるのはどうよ?

65: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 09:09:39.239 ID:E3TPZWSWd
鳥わさやろ
中はレアでも大丈夫よ
牛肉が大丈夫やから鶏肉も大丈夫

66: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 09:12:57.826 ID:wwOWajLFa
豚も大丈夫?

67: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/02/13(月) 10:39:27.354 ID:E3TPZWSWd
>>66
豚だけはダメ

引用


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