グルメサイトが紹介した「冷凍卵でたまごかけおにぎらず」がいろいろヤバいと話題

シェアする


1: チェーン攻撃(庭)@ [JP] 2017/02/07(火) 09:04:32.50 ID:IWOZZX2h0● BE:887141976-PLT(16001) ポイント特典

グルメメディア『DELISH KITCHEN』が紹介した「冷凍卵でもちもち濃厚!”たまごかけおにぎらず”の作り方」というメニューが
いろんな意味で話題になっている。2月4日に掲載されたもので、本家『DELISH KITCHEN』のFacebookでは
動画付きで作り方を紹介している。

作り方はジップ付きの袋に卵を入れ一晩冷凍庫に入れておく、殻を剥いて卵を容器に入れ自然解凍、
黄身のみを救い出し別の容器に入れる、ひたひたになるまで醤油を注ぎ3時間ほど浸ける……

という行程で出来上がるのがもっちりとした卵が入ったおにぎらず。しかしこのメニューが危険だと指摘する人が続出。
Twitterでは「これは作っちゃダメです。必ず食中毒になる」という指摘や記事が掲載されているほか、
Facebookでのコメント欄でもこのメニューは危ないと指摘が投稿されている。

この記事が配信されたLINE NEWS側は記事を追記し『DELISH KITCHEN』に確認をしたところ
「DELISH KITCHENから梅雨時期や暑いキッチンといった状況でないかぎり、基本的には『急激に(菌が)繁殖するものではない』と
いう回答を得ました。しかしながら状況によっては菌が増殖する危険性もあるため、その他の注意点については
DELISH KITCHENのfacebookコメント等も併せてお読み下さい」と補足を入れている。

■日本卵業協会「冷凍卵は菌が繁殖するので危険」

 (つづく)

http://gogotsu.com/archives/26238

2: チェーン攻撃(庭)@ [JP] 2017/02/07(火) 09:04:44.97 ID:IWOZZX2h0 BE:887141976-PLT(15001)

(つづき)

■日本卵業協会「冷凍卵は菌が繁殖するので危険」
『DELISH KITCHEN』側はFacebookでのコメント欄で「調理自体は衛生上問題はない」としているが、
日本卵業協会のサイトを参照してみると「殻付卵の冷凍はお勧めできません。殻付卵を割り溶きほぐして冷凍は可能ですが、
卵は細菌が繁殖し易いため、家庭での冷凍はあまりお勧めできません」とハッキリこの調理が危険だとわかる記述がある。

それに加えて割った後の生卵の常温放置は菌が繁殖しやすく、上記の行程では醤油に浸け込んで3時間放置と書かれている。
冬だと言っても割った後の生卵は簡単に腐ってしまうのは誰もが知ってるとおり、それに加え日本卵業協会が冷凍卵は危険だと
促しており、更に醤油に生卵を3時間浸けるという荒技。
『DELISH KITCHEN』は何を根拠に安全だと一点張りしているのかわからないが、これを信じて同じ物を作り食中毒になったら
責任を取れるのだろうか。

http://gogotsu.com/archives/26238
http://gogotsu.com/wp-content/uploads/2017/02/003-5.jpg

4: ダブルニードロップ(埼玉県)@ [US] 2017/02/07(火) 09:07:28.65 ID:XjgUxQef0
> 冬だと言っても割った後の生卵は簡単に腐ってしまうのは誰もが知ってるとおり
知りませんでした\(^o^)/

15: ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行)@[US] 2017/02/07(火) 09:12:40.10 ID:0Cgit6LK0
>>4
それだけ卵の殻ってのは重要な役割をしてるんだよ
白身もだけど

43: 毒霧(西日本)@ [US] 2017/02/07(火) 09:25:30.77 ID:QlBNHxfJ0
>>4
ヒビが入った卵でも危ないと言われてるのに・・・

89: アイアンクロー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN] 2017/02/07(火) 09:43:17.18 ID:Xy+8PrEs0
>>4
腐りはしないよな

5: ニールキック(北海道)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:07:35.51 ID:l7djBloX0
だめじゃん

6: アンクルホールド(西日本)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:07:55.13 ID:RpnbxLD70
漬け卵は?
だし醤油に黄身だけ一晩付けて置いたら水分を醤油が吸ってトロッとして卵かけご飯したらおいしい

59: キドクラッチ(神奈川県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/02/07(火) 09:29:27.88 ID:lNJofAKe0
>>6
それは少なくとも食べる直前まで冷蔵庫に入れてるでしょ
これは常温持ち歩きの話だから

7: ときめきメモリアル(家)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:08:14.56 ID:V+43bXel0
馬鹿が少なくなって世の中が明るくなる

8: ツームストンパイルドライバー(三重県)@\(^o^)/ [JP] 2017/02/07(火) 09:08:36.73 ID:Y2QxVfdx0
醤油につけたら菌の繁殖は抑えられるけど温かいご飯に挟んだらすぐ食べないとやばいね

14: スターダストプレス(カナダ)@\(^o^)/ [CN] 2017/02/07(火) 09:12:27.82 ID:K0W+Xy4Y0
>>8
それ以前に冷凍卵の時点で菌が繁殖してるんらしいな。
やばい奴じゃん

9: ファルコンアロー(大阪府)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/02/07(火) 09:09:47.36 ID:29tMPFRv0
お弁当にして昼に食べたらヤバイだろうけど、そうでなければ大丈夫だろ

10: ニールキック(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:09:58.86 ID:4/dh14ll0
そもそもマズそう

12: 垂直落下式DDT(catv?)@\(^o^)/ [EU] 2017/02/07(火) 09:11:06.58 ID:zzsmIsu00
生卵は割ったら直ぐ食べるのあたりまえw

13: ジャーマンスープレックス(庭)@\(^o^)/ [JP] 2017/02/07(火) 09:12:09.25 ID:lLu+sNi10
たまごに関して知恵足らず

17: 垂直落下式DDT(茸)@\(^o^)/ [GP] 2017/02/07(火) 09:13:30.74 ID:CBzJc7Fz0
そもそもおにぎらずとか厚焼き玉子とか生野菜とか挟んでるのあるじゃん、あれ温かいご飯で包んでるならやばいと思うわ。
おにぎりはやっぱり梅干し、昆布だな

18: キングコングラリアット(catv?)@\(^o^)/ [BR] 2017/02/07(火) 09:13:57.06 ID:cJs3rvvO0

こんな事も知らないなんて、調理師免許ない奴が発案してるのか。

素人かよ

19: フランケンシュタイナー(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:13:58.77 ID:KencHnnW0
だいたいおにぎらずって何だよ。
楽すんなよ。
きちんとにぎれよクズ。

22: ナガタロックII(空)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:18:30.98 ID:04CETzL50
>>19
楽するためじゃないぞ、おにぎりより手間がかかる
おにぎりより具材を詰め込めるのがメリットなだけで

47: ネックハンギングツリー(北海道)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:26:37.15 ID:lX26fcpb0
>>19
嫁に作ってもらったけど
名前のせいでだらしないようにみえるけど全然ちゃんとしてんぞあれ
おにぎりより好きかもしれない

20: トペ スイシーダ(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:14:45.69 ID:/F7d5iG50
食中毒がでるまでは強気

21: 閃光妖術(東京都)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/02/07(火) 09:15:55.41 ID:YBYGLG220
タマゴの味噌漬けは?
美味しんぼでやってたじゃん。
23: エクスプロイダー(東日本)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:18:56.27 ID:NWTtfJxO0
そもそも「おにぎらず」という単語がありえない。

24: ダイビングエルボードロップ(兵庫県)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:19:01.25 ID:3AuBEJm40
冷凍→自然解凍で加熱なしってなんかやだなあ
刺身でもなんかやだ

66: キドクラッチ(神奈川県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/02/07(火) 09:33:00.05 ID:lNJofAKe0
>>24
業務用冷凍したものが自然解凍許されてるからか
素人が調理したものを家庭用冷蔵庫で冷凍して自然解凍する馬鹿は少なくない
COOKPADとかにゴロゴロしてる

25: アトミックドロップ(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:20:13.41 ID:Vp4nu5YJ0
DEATH KITCHEN

26: アルゼンチンバックブリーカー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [JP] 2017/02/07(火) 09:21:37.83 ID:zwxP31vT0
割った後の生卵なんて菌培養装置と同じだろ
たしか研究所とかはウィルスとかも生卵に注射して培養したりしてんじゃなかったっけ

27: ストレッチプラム(茨城県)@\(^o^)/ [JP] 2017/02/07(火) 09:21:41.65 ID:Fu683IrA0
この手の新興サイトってほんとあまいよな
赤ちゃんとおでかけってのが昔あったけど、水疱瘡とか気にせず旅行を強行したんで捻り潰してやった

28: ドラゴンスクリュー(東京都)@\(^o^)/ [HK] 2017/02/07(火) 09:21:55.34 ID:rrT4VhbL0
センスがチョン臭い

29: ミドルキック(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:22:16.58 ID:XYR60Qh00
オリーブオイルは使わないの

30: 張り手(空)@\(^o^)/ [CN] 2017/02/07(火) 09:22:31.66 ID:u6ckFAuQ0
冷凍で菌の活動抑制→醤油漬けで菌の繁殖抑制
駄目とは言わないが、食いたい奴だけ作って食えばいいメニューの話
俺生卵も半熟ゆで卵も食うし腹壊したら卵だなって医者行くだけだろ

31: ドラゴンスリーパー(東京都)@\(^o^)/ [DE] 2017/02/07(火) 09:22:34.80 ID:5UjIj6mS0

ところでエリートv速民なら目玉焼きにはケチャップだよね?

42: アルゼンチンバックブリーカー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [JP] 2017/02/07(火) 09:25:25.84 ID:zwxP31vT0
>>31
マヨネーズだろ

63: バズソーキック(愛知県)@\(^o^)/ [TH] 2017/02/07(火) 09:31:13.65 ID:vanYCTR20
>>31
ケチャップ使いたいなら目玉焼きにせず卵焼きにするわ

32: ドラゴンスリーパー(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:22:38.39 ID:PxwinX0M0
おにぎらずってなんだよ

33: ファイヤーバードスプラッシュ(家)@\(^o^)/ [CN] 2017/02/07(火) 09:22:59.00 ID:wnvT3twQ0
醤油に漬けると腐りにくくなるだろ
なんつーか記事元の発信者が胡散臭いと、容疑者の方が正しいように思えてくる

34: アイアンクロー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN] 2017/02/07(火) 09:23:06.46 ID:Xy+8PrEs0
すぐに食べるならお茶碗で出せ

35: グロリア(長野県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/02/07(火) 09:23:07.94 ID:qnODZH7d0
そもそもおにぎらず嫌い

36: スターダストプレス(カナダ)@\(^o^)/ [CN] 2017/02/07(火) 09:23:15.35 ID:K0W+Xy4Y0
しかも温かいご飯だってさ
激ヤバ

動画
http://fast-uploader.com/file/7041982528517/

46: デンジャラスバックドロップ(空)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:26:34.78 ID:SQ4kdBiY0
>>36
おにぎりもおにぎらずも弁当も、普通はご飯の粗熱とってから具材を詰め込むんだけどな
食中毒予防の基本からして間違ってると思うわ

53: 毒霧(西日本)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:27:32.16 ID:QlBNHxfJ0
>>36
アウト!!!

37: 雪崩式ブレーンバスター(大阪府)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:23:28.53 ID:7hkYz+KN0
卵の黄身だけ使って
冷蔵庫に閉まって翌日黄身だけ使うのはだめなん?

38: 河津掛け(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:23:40.56 ID:Sn4xi+Ab0
黄身を救うって…救うって

41: 中年’sリフト(チベット自治区)@\(^o^)/ [JP] 2017/02/07(火) 09:24:21.93 ID:3T1IxDYv0
>>38
雑菌の中にある黄身を救う!!

39: セントーン(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:23:48.30 ID:Wn5ipxE30
ちょっと考えればわかるだろ

48: クロスヒールホールド(東京都)@\(^o^)/ [RU] 2017/02/07(火) 09:26:42.54 ID:Sz9MiyFz0
よくわからん
解凍してる時の常温放置で菌が繁殖するって事なのかな?

55: アルゼンチンバックブリーカー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [JP] 2017/02/07(火) 09:28:48.32 ID:zwxP31vT0
>>48
だろ

64: クロスヒールホールド(東京都)@\(^o^)/ [RU] 2017/02/07(火) 09:31:54.29 ID:Sz9MiyFz0
>>55
冷凍庫内で醤油漬けにしならが解凍なら良いのかな?

50: ときめきメモリアル(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:27:17.50 ID:6f5t+6R30
なるべく早くお召し上がりくださいってんなら弁当には向かないんだろ
なら普通に卵かけご飯食うわ

51: キングコングラリアット(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:27:20.10 ID:yRq2kUY20
後々自然解凍するなら温泉たまごでえぇやん

54: ボマイェ(愛媛県)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:28:07.51 ID:j9W5OWy20
醤油漬け卵仕込んで2日めなんだが食わないほうがいいの?

62: 毒霧(西日本)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:30:34.23 ID:QlBNHxfJ0
>>54
冷蔵庫内で漬ければいい

67: アイアンクロー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN] 2017/02/07(火) 09:34:03.45 ID:Xy+8PrEs0
>>54
冷蔵庫内で、醤油ヒタヒタで空気に触れてなければ。

69: ジャンピングDDT(空)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/02/07(火) 09:34:26.73 ID:Afw03QqH0
>>54
味付け玉子なら冷蔵庫内で3日はいけると思う
密封出来るジップロックでな

56: エルボーバット(奈良県)@\(^o^)/ [JP] 2017/02/07(火) 09:28:56.81 ID:RBM9eAvc0
ビン入り作りおきサラダが一瞬で廃れたのも食中毒ひどかったンだろうと
今にして思う

57: ジャンピングエルボーアタック(愛知県)@\(^o^)/ [CN] 2017/02/07(火) 09:29:03.07 ID:vyKtkSR00
黄身は割ったらすぐ食べるか熱を入れねば危険
これに関しては周知させるべき

60: アトミックドロップ(catv?)@\(^o^)/ [CA] 2017/02/07(火) 09:29:43.15 ID:/cKOZejG0
じゃあコンビニの卵かけご飯風おにぎりはどういう菌対策してるんだろう

85: アイアンクロー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN] 2017/02/07(火) 09:41:28.69 ID:Xy+8PrEs0
>>60
あれは謎だな。
検索キーワードを「コンビニ おにぎり 卵黄 安全」にすると、
「コンビニ 安全」のせいか「食べるな危険!」系の気持ち悪いエセ健康サイトばかり羅列されて辟易。

70: フルネルソンスープレックス(家)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/02/07(火) 09:36:01.24 ID:aJ+/6/d00
お弁当なら卵焼きでいいよ

72: ジャストフェイスロック(新潟県)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:37:46.31 ID:eKpjgQdA0
以前から、黄身の味噌漬け・醤油漬けってあるけど
あれはどうなん?

73: ニールキック(dion軍)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:37:53.63 ID:PLlwXbXE0
ビン詰めのサラダとか腹壊すようなもんばっかり流行らせるなよ

76: ジャンピングカラテキック(茸)@\(^o^)/ [JP] 2017/02/07(火) 09:38:47.29 ID:JRUNQrf40
これ弁当じゃなくて作ってすぐ食うことを想定してんじゃないの

84: キングコングニードロップ(SB-iPhone)@\(^o^)/ [FR] 2017/02/07(火) 09:41:12.94 ID:iocfSpyZ0
>>76
すぐ食うんなら普通に卵かけ御飯に醤油かけろやw

87: スターダストプレス(カナダ)@\(^o^)/ [CN] 2017/02/07(火) 09:42:40.39 ID:K0W+Xy4Y0
>>84
卵かけご飯は冷凍させないし

92: ドラゴンスープレックス(禿)@\(^o^)/ [GB] 2017/02/07(火) 09:45:28.66 ID:3QgxXV/u0
>>84
冷凍された生卵を自然解凍させるんやで
よく調理工程みてみ

77: ときめきメモリアル(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:38:52.30 ID:6f5t+6R30
オニギラズって書くとポケモンにいそう

79: ドラゴンスープレックス(禿)@\(^o^)/ [GB] 2017/02/07(火) 09:40:02.54 ID:3QgxXV/u0
瓶に入ってるジャーサラダも食中毒だらけで廃れたよな

80: 雪崩式ブレーンバスター(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:40:10.54 ID:VJKNEs8f0
俺いつも賞味期限切れそうな卵は冷凍してそのあと黄身をアボカドと混ぜて食べてるんだが

81: ネックハンギングツリー(北海道)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/02/07(火) 09:40:34.53 ID:wbJxfD8i0

よっしゃ!
証拠映像撮りながらレシピを再現して食中毒になるで!

慰謝料請求は『DELISH KITCHEN』でいいんだな?
いくら取れるかな?

82: ドラゴンスリーパー(大阪府)@\(^o^)/ [JP] 2017/02/07(火) 09:40:43.34 ID:18EQDfCF0

基本的には『急激に(菌が)繁殖するものではない』

ええええええ?w

83: キャプチュード(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:40:58.25 ID:7nMou5aB0
こういうのってグルメサイトが想定した以上の変な状況で作る奴がいるからな
一時期流行った瓶詰めのサラダみたいな奴も食中毒出たろ

86: マシンガンチョップ(神奈川県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/02/07(火) 09:41:47.26 ID:NwB6GunH0
調理してすぐ食べれば平気だろ

88: ジャーマンスープレックス(チベット自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:43:04.29 ID:Nn/R1cDF0
瓶に野菜詰め込んだ細菌兵器が一時期流行っていたけどあれと同じだな

91: 雪崩式ブレーンバスター(大阪府)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:45:05.32 ID:7hkYz+KN0
卵割って一週間冷蔵庫に入れておいたやつでも
卵焼きなど熱加えれば大丈夫?

97: ときめきメモリアル(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:47:17.47 ID:6f5t+6R30
>>91
やってみたら?

98: 毒霧(西日本)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:47:31.14 ID:QlBNHxfJ0
>>91
腐ってなければ加熱でおk

93: スリーパーホールド(神奈川県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/02/07(火) 09:45:46.38 ID:yMNIwma20
でも冷凍卵が話題だったのって2年くらい前じゃん
その時言えよカス

94: 超竜ボム(新潟県)@\(^o^)/ [FR] 2017/02/07(火) 09:46:12.59 ID:1m9xq1yJ0
わりと行けたので三回くらい食っちまったぞ。どう落とし前付けてくれるんだふざけんな。
謝罪と賠償しろ

95: 毒霧(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:46:27.80 ID:pkR77BTg0
これ、ボツリヌス菌が繁殖するぞ
致死率が高いからかなり危険

99: フロントネックロック(空)@\(^o^)/ [US] 2017/02/07(火) 09:47:34.47 ID:z4iFoOtx0
昔はよく肉も含めて自然解凍してたもんだけど、危ないと知れ渡ったこのご時世で常温で放置とかないわ

100: ファイナルカット(catv?)@\(^o^)/ [ZA] 2017/02/07(火) 09:47:42.42 ID:ZoAJ93iZ0
そもそもタマゴを冷凍する発想がねぇわ

引用


スポンサーリンク