笹かま

笹かま
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笹かまは宮城、仙台の名物。キチジ、スケトウダラを材料とするかまぼこの一種。

ビール
日本酒
焼酎
ワイン(白)

明治時代にヒラメから作られたのが始まりだそう。当時は「べろかまぼこ」や「手のひらかまぼこ」と呼ばれいたらしいですが、昭和に伊達家の家紋「竹に雀」のイメージに変更。

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参考文献:「要説 宮城の郷土誌」仙台市民図書館編 種部金蔵 編者「全国水産加工総覧」福田裕・山澤正勝・岡崎恵美子 監修

〜〜管理人感想〜〜

基本かまぼこはどれもお酒に合いますが、この笹かまは火で炙って、少し焦げ目が付くくらいにすると格段に美味しくなります。

そのままでもいいんですが、醤油、わさび、チーズ、紫蘇の葉、明太子、味噌などをつけて食べると、もう最高です。

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