熱燗の美味しい飲み方まとめてみた。

熱燗の美味しい飲み方まとめてみた。

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さすがに最近は季節柄、あまりビールが進まないようになった。これからはやっぱり日本酒の熱燗だよね。

ということで、今から日本酒の美味しい飲み方をまとめてみたよ。

目次

・日本酒の種類は?
・結局のところ、人気な日本酒は?
・熱燗を美味しく頂くには?〜熱燗セットを使う
・適正おつまみは?

日本酒の種類は?

まず、基礎知識
日本酒の裏に書いてある表示を見て、ある程度どの酒が良いか判断材料にする。

精米歩合・・・
低いほど雑味のない味になる。同時に値段が高くなる。
必ずしも低ければ良いわけではない。

日本酒度・・・
日本酒の好みを分ける重要な要素。
甘さ辛さを数値で表示している。

酸度・・・
日本酒の好みを分ける重要な要素。
淡麗から濃厚までを数値で表示している。


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高級なものは、純米大吟醸、純米吟醸、大吟醸、吟醸がある。
純米酒・・・米と米麹のみの酒。純米とついたものはこの部類。
本醸造酒・・・米、米麹、醸造アルコールを原料としてる酒。
普通酒・・上記の米・米麹・醸造アルコール以外の原料をさらに添付してる酒。

※その他、細かい区分はneverまとめでも参照に。

正直あんまり意識したことない。熱燗と冷やぐらい。
冷やって常温だったんだね。

次は口当たりを選ぶ。


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ちなみに僕はよく、甘口の淡麗よりを選ぶよことが多いよ。でもよく辛口が熱燗向きって言われるね。

結局のところ、人気な日本酒は?

いろんなところで熱く語られているお勧めの日本酒紹介を、ここでまとめてみたよ。
・google検索上位数ページ(2015~2016)での、ランキング、お勧め、とされている日本酒で、重複して挙げられている日本酒を選出。
・重複の多いものをランキングで紹介。
・つまり無難。
ビールはよくわかんないけど、ワインとか日本酒の良いものはあからさまに味が変わってくるからね。
地雷は踏みたくないしね。

まずはランキング候補を下に挙げます。

梵(ぼん)純米大吟醸
醸し人九平次(かもしびとくへいじ)純米吟醸
獺祭(だっさい)純米吟醸
手取川(やまはい)山廃純米
風の森(純米無濾過)純米
八海山(はっかいさん)特別本醸造
飛露喜(ひろき)純米大吟醸
久保田 千寿(くぼた)本醸造
菊姫(きくひめ)山廃純米
越乃寒梅(こしのかんばい)特別本醸造
十四代(じゅうよんだい)本醸造
田酒(でんしゅ)特別純米
出羽桜(でわざくら)吟醸
磯自慢(いそじまん)本醸造
銀領立山(ぎんれいたてやま)本醸造
寒北斗(かんほくと)本醸造
黒松剣菱(くろまつけんびし)本醸造酒
初孫(はつまご)本醸造
菊水(きくすい)本醸造
出羽ノ雪(でわのゆき)生もと純米
大山(おおやま)淡麗辛口本醸造
菊姫(きくひめ)山廃純米
大七(だいしち)純米生酛(きもと)
群馬泉(ぐんまいずみ)山廃純米

だいたいどのサイトもこんな感じです。
ここから何度も紹介されている熱燗用のお酒を4位から紹介したいと思います。

オススメ熱燗ランキング

第4位
越乃寒梅(こしのかんばい)
特別本醸造 別撰[新潟]

精米歩合 55%、
アルコール度数 16度
日本酒度 +7
酸度 1.3
冷からぬる燗まで幅広く対応。淡麗辛口。温めすぎは厳禁。
石本酒造  越乃寒梅 別撰 1800ml

第3位
出羽ノ雪(でわのゆき)
生もと純米[山形]

精米歩合 麹米60%掛米65%
アルコール度数 14~14.9度
日本酒度 +0.5
酸度 1.7
天ぷら、焼き鳥、唐揚げ、ベーコンポテトなどの油ものに合う。お酒温度はだいたい40度くらいがベスト。
【地酒】出羽ノ雪 雪 純米 1800ml

第2位
大山(おおやま)燗麗辛口
本醸造[山形、静岡]

精米歩合 麹米65%掛米70%
アルコール度数 15~16度
日本酒度 +5
酸度 1.2
こちらも淡麗辛口。50度ほどまであっためて飲む熱燗の代表作。湯豆腐などに合う。
大山 燗麗辛口本醸造

第1位
大七(だいしち)
純米生酛(きもと)[福島]

精米歩合 麹米65%掛米69%
アルコール度数 15度
日本酒度 +3
酸度 1.8
あらゆるサイトで高評価をもらっていた。キングオブ熱燗。おつまみは魚を中心とした様々な料理で、常温から熱燗まで様々な温度に対応。
大七 純米生もと1.8L 大七酒造(福島)「日本酒」

総合ランキングとしては「獺祭」(だっさい)や醸し人九平次(かもしびとくへいじ)が有名だけど、今回はあくまで熱燗の目線でまとめているので、このランク。

熱燗を美味しく頂くには?〜熱燗セットを使う

徳利は前からおしゃれなものを使ってたんだけど、いかんせんすぐ冷えるから、もう熱燗セット買っちゃいました。
忙しい時は、レンジでやるんだけどね。休日くらいはさ・・・

セットはいろんな種類があるから予算で選べばいいと思う。

⑴お手軽「燗冷器」

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オーソドックスなタイプのやつ。ロウの篝火で温めながら飲めるし、容器内にお湯を入れてるだけでも多少はもつし。
この辺ならまだ手軽だから引かれることもないだろうし。ちょっとこだわってるなーって感じ。

⑵文明の利器「電気式燗どうこ」

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こっちは急須タイプ。片付けが楽だし多分一番実用的ではある。お酒以外にも使えるって嫁を説得できるし。
個人的にはちょっとダサいかなー。

⑶酒燗器電気式燗どうこ「かんすけ」TKD-1B

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なんか明治って感じがしておしゃれ。
上記2つの上位版で、かなりのこだわりが感じられる一品。ボタンひとつでゆる燗〜熱燗まで操作が可能。
四角い箱の中に水を入れると中のヒーターでお湯になる仕組み。なんか応用ききそうだよね。

■【燗酒を楽しむグッズ】個人(業務用可)酒燗器電気式燗どうこ かんすけ TKD−…

⑶野燗炉基本セット 結(むすぶ)

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こんなものがあったのか。。。
これはガチなやつ。一度は夢見るロマンあふれる究極のセット。この辺は、もう女性には理解しがたい部分があると思う。一人暮らしの自由なうちに買っておくことをお勧めする。

雰囲気大事って大事ですよね。他にもいろんなタイプが売ってあるみたいで。正直日本酒なめてました。。。

適正おつまみは?

このサイトのおつまみランキングみんなが選んだおつまみランキング2016の条件で、日本酒に合うおつまみ探してみました。
⑴塩

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みんな本当に実行しているのだろうか?
いくつものサイトで必ず耳にするおつまみ。数あるおつまみの中でこれをあげるのは正直気が引ける。
一回やってみたけど、、、合わないわけではない。簡単に試せるから一度実行してみる価値はある。

⑵酒盗

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こちらは定番だと思う。また同じくらい塩辛の意見も多かった。でも食べ過ぎは危険。塩辛などは約130gで1日の食塩摂取量に届きますよ。塩直接食べるよりはマシか。。。

⑶鮭とば

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高級品の位置付けになるおつまみだと思う。
これを炙って日本酒とともにかじると、なんとも言えない幸福感に満たされる。

⑷するめ、あたりめ、いかの炙り

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こちらも定番。何より安くて手に入り、量も多い。
ちなみにするめは重曹水に1日付けておくと生いかに戻るらしいよ。

他の候補も一応下に挙げときます。
塩、梅、塩辛、酒盗、蟹味噌、味噌、イカ沖漬け
いぶりがっこ、浅漬け、きゅうり、わさび漬け、タコわさ
湯豆腐、塩昆布、鮭とば、するめ、刺身各種(イカ、マグロ、サーモン、サバ、ブリ、アジ等)
焼き鳥、シメサバ、おでん、エイヒレ、ポテサラ、そば
厚揚げ、鮒鮨、馬刺し、納豆etc

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